使用明星海报开咖啡店是否侵权，这主要取决于海报的使用方式、是否获得授权以及使用的具体情境，不能一概而论，但通常情况下，未经授权使用明星海报可能构成侵权。以下从几个不同角度进行分析：

1. 著作权角度：

   • 明星海报通常属于摄影作品或美术作品，受到《中华人民共和国著作权法》的保护。未经著作权人（通常是摄影师、设计公司或明星本人/其工作室）的许可，擅自复制、发行、展览、放映、广播、汇编或通过信息网络向公众传播其作品，均可能构成侵权。
   • 如果咖啡店未经授权，将明星海报用于店内装饰、宣传材料或网络平台上，很可能侵犯了著作权人的复制权、展览权或信息网络传播权等。

2. 肖像权角度：

   • 明星作为公众人物，其肖像同样受到法律保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
   • 如果咖啡店使用明星海报的目的是为了吸引顾客、提升知名度或进行商业宣传，且未经明星本人同意，那么这种行为很可能侵犯了明星的肖像权。

3. 合理使用与例外情况：

   • 在某些特定情况下，如为了个人学习、研究或欣赏，使用他人已经发表的作品，可以不经著作权人许可，不向其支付报酬，但应当指明作者姓名或者名称、作品名称，并且不得影响该作品的正常使用，也不得不合理地损害著作权人的合法权益。然而，咖啡店的使用行为通常不属于这一范畴。
   • 如果咖啡店能够证明其使用明星海报的行为属于新闻报道、评论、教学、研究等合理使用的情形，且未对明星的声誉造成负面影响，那么可能不构成侵权。但这种情况较为罕见，且需要严格的证据支持。

4. 法律后果与建议：

   • 如果咖啡店未经授权使用明星海报，可能面临著作权人或肖像权人的起诉，要求停止侵害、赔偿损失等。赔偿数额可能根据侵权行为的性质、情节、后果以及著作权人/肖像权人的实际损失或侵权人的违法所得等因素确定。
   • 建议咖啡店在使用明星海报前，务必获得相关权利人的授权或许可。如果无法获得授权，可以考虑使用其他非侵权性的装饰材料或图片，以避免潜在的法律风险。

综上所述，使用明星海报开咖啡店是否侵权，取决于多种因素。为了确保合法合规经营，咖啡店应谨慎处理与明星海报相关的使用事宜，并在必要时咨询专业律师的意见。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。