针对小摊贩收摊不收东西导致小孩子偷盗的情况，处理方式需结合法律责任、实际处理措施及预防建议综合分析，具体如下：

1. 法律责任划分

   • 小摊贩的责任：若摊贩未尽到合理保管义务（如未将贵重物品收走、未设置警示标识），可能需承担部分民事责任。根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。但若摊贩已尽到基本注意义务（如物品价值较低、摊位位置偏僻等），责任可能减轻。
     
   • 小孩监护人的责任：根据《民法典》第1188条，无民事行为能力人（如8岁以下儿童）或限制民事行为能力人（如8-18岁未成年人）造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人需赔偿摊贩的损失，包括物品价值、修复费用等。
     
   • 小孩自身的责任：若小孩已满8周岁，可能需承担部分民事责任，但实际赔偿仍由监护人代为履行；若小孩未满8周岁，则完全由监护人担责。

2. 实际处理措施

   • 现场处理：摊贩发现偷盗后，应立即制止并保留证据（如监控录像、目击者证言、被盗物品清单等），同时联系小孩监护人到场协商赔偿。若监护人拒绝配合，可报警处理。
     
   • 报警处理：公安机关会介入调查，根据小孩年龄和情节轻重处理：
     
     • 若小孩未满14周岁，不予处罚，但会责令监护人严加管教；
       
     • 若已满14周岁，可能根据《治安管理处罚法》第49条处以拘留或罚款（但需监护人到场并承担赔偿责任）。
       
   • 民事索赔：摊贩可向法院起诉监护人，要求赔偿损失。需提供证据证明物品价值（如购买凭证、市场价格等）及偷盗事实。

3. 预防建议

   • 摊贩角度：收摊时务必清空摊位，将贵重物品带走或锁入柜中；可设置警示标识（如“贵重物品已收走，偷盗必究”）；安装监控设备以留存证据。
     
   • 家长角度：加强对孩子的法治教育，明确告知偷盗行为的违法性及后果；若发现孩子有偷盗行为，应及时制止并赔偿损失，避免问题恶化。
     
   • 社区角度：可联合警方、学校开展法治宣传活动，提高未成年人对偷盗行为的认识；在摊贩集中区域加强巡逻，降低偷盗风险。

总结：此类事件需以“教育为主、赔偿为辅”为原则，摊贩应加强自身防范，家长需履行监护职责，社区和警方可协助预防。若已发生偷盗，优先通过协商或报警解决，必要时通过法律途径索赔。