结论前置：劳动合同与劳务合同在适用情形上存在显著差异，主要依据双方关系的性质、主体资格、合作方式及期限等因素来确定。劳动合同适用于建立劳动关系的情况，强调从属性与经济依赖性；而劳务合同则适用于更为灵活、独立的劳务提供关系。以下是具体分析：
签订劳动合同的情况
主体资格明确且存在劳动关系：
- 用人单位必须是合法组织，如企业、个体经济组织等；劳动者需达到法定就业年龄，具备劳动能力，且未达法定退休年龄。
- 双方存在明显的劳动关系，劳动者需遵守用人单位规章制度，接受管理与指挥，形成较强的人身依附性和经济从属性。例如，一家公司招聘一名全职员工，该员工需遵守公司的考勤制度、工作安排等，此时应签订劳动合同。
长期稳定合作意愿：
- 适用于建立长期、稳定合作关系的场景，如核心岗位人员招聘。例如，一家科技公司招聘一名软件工程师，计划长期合作，此时应签订劳动合同，以明确双方的权利义务，保障劳动者的权益。
特殊用工形式：
- 非全日制用工也需签订劳动合同，但可约定试用期（不过非全日制用工一般不得约定试用期，此处为更全面说明特殊情况提及，实践中需注意），报酬结算周期不超过十五日。例如，一家餐厅招聘兼职服务员，每天工作4小时，每周工作24小时以内，此时应签订非全日制劳动合同。
- 劳务派遣中，派遣单位与被派遣劳动者订立劳动合同，同时与用工单位订立劳务派遣协议。例如，一家劳务派遣公司派遣一名员工到另一家公司工作，此时派遣公司与被派遣员工签订劳动合同。
- 试用期内同样需签订劳动合同，且试用期包含在劳动合同期限内。例如，一家公司招聘一名新员工，约定试用期3个月，此时应在劳动合同中明确试用期条款。
- 连续工作满十年或满足特定条件时，应订立无固定期限劳动合同。例如，一名员工在一家公司连续工作满十年，此时公司应与其签订无固定期限劳动合同。
签订劳务合同的情况
主体资格广泛且不存在劳动关系：
- 劳务提供者可以是自然人、法人或其他组织，不受严格年龄、就业资格限制；劳务接受者范围也广，包括各类企业、事业单位、社会团体及自然人。
- 双方不存在劳动关系，劳务提供者与接受者相对独立，无严格的人身依附性和经济从属性。例如，一名自由撰稿人为一家杂志社撰写文章，双方按照约定支付稿费，此时应签订劳务合同。
短期临时性合作：
- 适用于基于短期、临时性项目或任务的合作。例如，一家公司举办年会，聘请一名礼仪小姐提供服务，此时应签订劳务合同，明确服务内容、报酬等条款。
特定情境下的劳务关系：
- 雇佣特定个体或小型团队完成重大项目或短期工作。例如，一家建筑公司承接一个小型装修项目，临时聘请几名专业技能工人，此时应签订劳务合同。
- 劳务派遣中的雇主与劳务派遣公司之间构成劳务关系（但此处更侧重于派遣公司与劳动者、用工单位之间的关系，若从用工单位与提供劳务者角度，若不符合劳动关系特征则用工单位与提供劳务者间可能按劳务关系处理相关事务，需根据实际情况判断）。例如，一家公司通过劳务派遣公司使用劳务人员，若该劳务人员与用工单位之间的关系不符合劳动关系特征，则双方可能按劳务关系处理相关事务，此时可签订劳务合同（或通过劳务派遣协议等规范关系）。
- 待岗、下岗、内退等内部人员在外部寻找临时工作时建立劳务关系。例如，一名内退员工到另一家公司做临时顾问，此时应签订劳务合同。
- 已离职的退休人员被再次聘用时，双方签署聘用合同，实质为劳务合同。例如，一名退休教师被学校返聘，此时应签订劳务合同，明确工作关系和报酬。
- 独立从事某种劳务活动，如自由撰稿人、独立设计师等。例如，一名独立设计师为一家公司设计产品包装，此时应签订劳务合同。
- 法人之间或法人与其他组织之间的劳务合作，通过劳务合同规范。例如，两家公司之间合作，一方为另一方提供技术服务，此时应签订劳务合同。
法律建议：在实际操作中，应根据双方关系的性质、合作方式、期限及主体资格等因素，选择适合的合同类型。劳动合同适用于建立劳动关系的长期、稳定合作，强调从属性与经济依赖性；劳务合同则更适用于灵活、独立的劳务提供关系，注重双方的平等协商与灵活性。正确选择并签订合同类型，对于保障双方权益、避免法律纠纷具有重要意义。若您在签订合同过程中遇到任何问题，或有其他法律疑问，欢迎直接向我咨询。