结论前置：欠水泥款是可以起诉的，只要满足一定的条件，您完全可以通过法律途径来维护自己的权益。
详细分析：
法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，买受人（即欠款方）应当按照约定的时间支付价款。如果双方对支付时间没有约定或者约定不明确，买受人应当在收到标的物或者提取标的物单证的同时支付。这意味着，一旦您提供了水泥，欠款方就有义务支付相应的款项。
- 如果欠款方未按照约定支付价款，您有权要求其承担违约责任，包括继续履行、赔偿损失等。这为您通过法律途径追讨欠款提供了坚实的法律基础。
起诉条件：
- 存在有效的买卖合同：无论是口头合同还是书面合同，只要能够证明双方之间存在买卖水泥的合意，并且您已经实际履行了供货义务，就可以作为起诉的依据。
- 欠款事实明确：您需要提供充分的证据来证明欠款方确实未支付或未完全支付水泥款，如送货单、对账单、催款记录等。
- 诉讼时效内：根据法律规定，一般的民事纠纷诉讼时效为三年。您需要在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
起诉流程：
- 撰写民事起诉状：您需要准备一份民事起诉状，详细陈述案件事实、诉讼请求以及事实和理由。在起诉状中，您需要明确列出欠款方的信息、欠款金额、欠款时间以及您的诉讼请求等。
- 提交证据材料：除了起诉状外，您还需要提交与案件相关的证据材料，如供货合同、送货单、对账单、催款记录等。这些证据材料将用于证明您的主张和欠款事实。
- 向法院提起诉讼：将起诉状和证据材料一并提交给有管辖权的法院，并缴纳相应的诉讼费用。法院在受理案件后，将安排开庭审理，并根据事实和法律规定作出判决。
可能的结果：
- 如果法院认定欠款事实成立，且您的诉讼请求合理合法，那么法院将判决欠款方支付拖欠的水泥款以及可能的逾期付款利息等。
- 如果欠款方在判决生效后仍不履行支付义务，您还可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制欠款方履行支付义务。
建议与提醒：
- 在起诉前，建议您先尝试与欠款方进行协商沟通，看是否能够通过友好方式解决纠纷。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
- 如果协商无果，那么您应该及时准备相关证据材料并向法院提起诉讼。在起诉过程中，您需要保持冷静和理性，积极配合法院的审理工作，并遵循法律程序和规定。
- 如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题或寻求法律帮助。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。