结论：啤酒鸡爪本身不算酒驾，但食用含有酒精成分的啤酒鸡爪后驾车，若血液中酒精含量达到酒驾标准，则构成酒驾。

详细分析

1. 酒驾的定义：

   • 酒驾，即饮酒后驾驶机动车，是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。若血液中酒精含量达到或超过80mg/100ml，则构成醉驾，属于更为严重的违法行为。

2. 啤酒鸡爪的酒精含量：

   • 啤酒鸡爪在制作过程中可能会加入啤酒作为调味料，但通常啤酒的酒精含量在烹饪过程中会挥发一部分。然而，如果啤酒添加量较多或烹饪时间较短，鸡爪中仍可能残留一定量的酒精。
   • 关键在于食用啤酒鸡爪后，这些残留的酒精是否会被人体吸收并达到酒驾的标准。这取决于多个因素，包括鸡爪中酒精的残留量、食用量、个人体质以及消化吸收能力等。

3. 食用啤酒鸡爪后驾车的法律风险：

   • 如果食用啤酒鸡爪后，血液中的酒精含量未达到酒驾标准，那么驾车行为不构成酒驾。
   • 但如果血液中的酒精含量达到或超过了酒驾标准，即使酒精来源于啤酒鸡爪，也构成酒驾行为，将面临法律的制裁，包括罚款、吊销驾驶证、拘留等。

4. 实际案例与法律建议：

   • 在实际生活中，已有因食用含酒精食品（如酒心巧克力、醉虾等）后驾车被查出酒驾的案例。因此，不能忽视食用含酒精食品后驾车的法律风险。
   • 法律建议：在食用任何可能含有酒精的食品后，尤其是当不确定食品中酒精含量或自身对酒精的消化吸收能力时，最好避免驾车。如果确实需要驾车，可以等待一段时间让酒精充分代谢，或者选择使用公共交通工具出行。

特殊情况说明

• 如果啤酒鸡爪中的酒精含量极低，且食用量很少，同时个人体质对酒精的消化吸收能力很强，那么在这种情况下驾车可能不会构成酒驾。但这种情况很难准确判断，因此最稳妥的做法还是避免在食用含酒精食品后驾车。

总结：啤酒鸡爪本身不算酒驾，但食用后若血液中酒精含量达到酒驾标准，则构成酒驾。为了自身和他人的安全，请务必在食用含酒精食品后避免驾车。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。