结论：人在外省因债务纠纷被家乡法院起诉且无法亲自出庭时，可通过申请延期开庭、委托诉讼代理、申请线上开庭等方式应对，同时需注意不按时出庭的法律后果。以下是具体分析：

1. 申请延期开庭

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定，当事人有正当理由无法按时出庭的，可以在开庭前向法院申请延期开庭。这里的正当理由通常包括不可抗力（如突发重大疾病、自然灾害等）、意外事件（如遭遇严重交通事故等）以及其他客观上无法克服的困难。
   • 操作方式：你需要尽快向家乡法院提交书面延期申请，详细说明无法按时出庭的原因，并提供相应的证明材料。例如，如果是因突发疾病无法出庭，需提供医院的诊断证明、病历等；如果是因工作原因无法出庭，需提供单位出具的工作安排证明等。法院会根据你提供的材料和实际情况，决定是否批准延期开庭。
   • 注意事项：申请延期开庭要及时，尽量在开庭前合理时间内提出，以便法院有足够的时间进行审查和安排。同时，要确保提供的证明材料真实、有效，否则法院可能不会批准延期申请。

2. 委托诉讼代理

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》规定，当事人、法定代理人可以委托一至二人作为诉讼代理人。委托诉讼代理人可以是律师、基层法律服务工作者，也可以是当事人的近亲属或者所在社区推荐的公民等。
   • 操作方式：你可以委托一位合适的诉讼代理人代你出庭应诉。如果委托律师作为诉讼代理人，你需要与律师签订委托代理合同，明确代理权限和代理范围，并向律师提供与案件相关的所有材料和信息，以便律师能够充分了解案件情况，为你进行有效的辩护。如果委托近亲属或社区推荐的公民作为诉讼代理人，需要向法院提交授权委托书等相关材料。
   • 注意事项：选择诉讼代理人时要谨慎，尽量选择有法律专业知识和诉讼经验的人。同时，要与诉讼代理人保持密切沟通，及时了解案件的进展情况，并根据诉讼代理人的建议做出相应的决策。

3. 申请线上开庭

   • 法律依据：随着信息技术的发展，为了方便当事人诉讼，许多法院都开展了线上开庭的试点工作。根据相关司法解释和法院的规定，在符合一定条件的情况下，当事人可以申请线上开庭。
   • 操作方式：你可以向家乡法院提出线上开庭的申请，说明你目前在外省无法亲自到庭的实际情况，并表达愿意通过线上方式参与庭审的意愿。法院会根据案件的具体情况和当地的线上开庭条件，决定是否批准你的申请。如果批准，你需要按照法院的要求，准备好相应的设备和网络环境，按时参加线上庭审。
   • 注意事项：在申请线上开庭前，要确保自己具备参加线上庭审的技术条件，如稳定的网络、合适的设备等。同时，要遵守线上庭审的规则和程序，保持良好的庭审秩序。

4. 不按时出庭的法律后果

   • 如果你是原告：根据《中华人民共和国民事诉讼法》规定，原告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以按撤诉处理；被告反诉的，可以缺席判决。这意味着如果你作为原告不按时出庭，你的诉讼请求可能会被视为自动放弃，法院将不再对你的案件进行审理。
   • 如果你是被告：被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。缺席判决意味着法院将根据原告提供的证据和陈述，对案件进行审理并作出判决，你可能会因此失去为自己辩护的机会，导致判决结果对你不利。

建议：在面临这种情况时，建议你尽快与家乡法院取得联系，了解案件的具体情况，并根据自己的实际情况选择合适的应对方式。如果你对法律程序和相关法律规定不太熟悉，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保你的合法权益得到有效维护。如果你还有其他关于债务纠纷或诉讼程序方面的问题，欢迎随时向我咨询。