用皮鞭打人造成的伤残等级，并非直接由打人行为本身决定，而是需要根据受害人的实际伤情，依据专业的伤残鉴定标准来确定。以下是对此问题的详细分析：
伤残等级的确定依据：
- 伤残等级的评定主要依据《人体损伤致残程度分级》等相关标准，这些标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级。
- 伤残鉴定通常由专业的司法鉴定机构进行，他们会根据受害人的伤情、治疗情况、恢复情况等因素，综合评估后给出伤残等级。
皮鞭打人可能造成的伤情：
- 皮鞭打人可能造成的伤情多种多样，从轻微的皮肤擦伤到严重的骨折、内脏损伤等都有可能。
- 伤情的严重程度直接影响伤残等级的评定。例如，轻微的皮肤擦伤可能不构成伤残，而严重的骨折或内脏损伤则可能构成较高级别的伤残。
伤残等级的评定流程：
- 在发生打人事件后，受害人应及时报警并就医治疗。
- 治疗期间，受害人应保留好所有医疗记录、费用单据等证据。
- 待伤情稳定后，受害人可以向专业的司法鉴定机构申请伤残鉴定。
- 鉴定机构会根据受害人的伤情和相关标准，给出伤残等级评定结果。
法律后果：
- 根据伤残等级评定结果，打人者可能需要承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等。
- 如果打人行为构成犯罪（如故意伤害罪），打人者还可能面临刑事处罚。
举例说明：
假设某人用皮鞭打人，导致受害人手臂骨折。经过治疗，受害人手臂功能受到一定影响。在这种情况下，受害人可以向司法鉴定机构申请伤残鉴定。如果鉴定结果为十级伤残（具体等级需根据实际情况评定），那么打人者就需要根据相关法律规定，承担相应的民事赔偿责任。
特别提醒：
- 伤残等级的评定是一个专业且复杂的过程，需要由专业的司法鉴定机构进行。
- 如果您或他人遭遇了类似情况，建议及时报警并就医治疗，同时保留好所有相关证据。
- 有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况，给出专业的法律建议。