结论：客人给技师买钟休息的钱能否要回，需分情况讨论，主要取决于款项性质、双方约定以及是否存在法定或约定解除情形。以下从不同角度展开分析：

1. 款项性质为“赠与”

• 若款项属于无偿赠与（如客人出于感谢或自愿给予，未附加任何条件），根据《民法典》第六百五十七条，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的合同。赠与完成后，赠与人一般无权要求返还，除非存在法定撤销情形（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属权益、不履行扶养义务等）。
• 例外情形：若赠与附条件（如“买钟休息后技师需提供额外服务”），但技师未履行条件，客人可依据《民法典》第六百六十三条主张撤销赠与并要求返还。

2. 款项性质为“服务预付款”

• 若款项是客人提前支付的服务费用（如买钟休息后技师需在后续时间提供服务），但因技师或场所原因导致服务未实际履行，客人可依据《民法典》第五百七十七条（违约责任）或第五百六十三条（合同解除）要求返还预付款。
• 关键点：需证明款项与服务的对应关系（如聊天记录、付款备注等），以及服务未履行的原因非客人自身导致。

3. 款项性质存疑或双方无明确约定

• 若双方未明确款项性质（如无书面协议或聊天记录证明是赠与还是预付款），实践中可能结合交易习惯、行业惯例等综合判断。例如：
  • 若场所通常以“买钟”形式变相收取费用，可能被认定为服务合同关系；
  • 若客人明确表示“不用找零”“请技师休息”等，可能被认定为赠与。
• 建议：收集证据（如付款记录、证人证言等）以支持主张。

4. 特殊情形：技师或场所存在违法行为

• 若技师或场所涉及色情交易等违法行为，客人支付的款项可能被认定为违法所得，依法应予没收（而非返还给客人）。此时客人可能面临行政处罚甚至刑事责任风险，需谨慎处理。

行动建议

1. 梳理证据：保存付款记录、聊天记录、证人联系方式等，明确款项性质及服务约定；
2. 协商解决：优先与技师或场所沟通，说明诉求并尝试达成和解；
3. 法律途径：若协商无果，可依据证据向法院起诉（主张返还预付款或撤销赠与）或向公安机关报案（若涉及违法行为）。

提示：法律问题需结合具体证据和细节判断，如有疑问可进一步向我咨询，我会结合您的实际情况提供更精准的建议。