针对您提出的“爷爷电动车撞人后逃逸怎么办，会判刑吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，电动车撞人逃逸是一个严重的违法行为，无论是否构成犯罪，肇事者都需要承担相应的法律责任。这些责任主要包括民事赔偿责任、行政处罚以及可能的刑事责任。

一、民事赔偿责任

无论电动车是否被认定为机动车，只要撞人并造成损害，肇事者就必须承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费、交通费等直接损失，以及可能的残疾赔偿金、死亡补偿费等间接损失。

二、行政处罚

1. 非机动车情形：如果电动车被认定为非机动车，逃逸者将面临警告或五元至五十元的罚款。但请注意，由于逃逸行为的恶劣性，实际处罚可能会从重。

2. 机动车情形：如果电动车达到机动车标准，逃逸但不构成犯罪的，将被处以二百元至二千元罚款，并可并处十五日以下拘留。此外，还可能被吊销驾驶证，且终生不得重新取得。

三、刑事责任

这是您最为关心的问题。电动车撞人逃逸是否会判刑，主要取决于事故后果的严重性以及肇事者的行为性质。

1. 不构成犯罪的情况：如果事故情节相对较轻，未造成重伤、死亡或重大财产损失，逃逸行为虽不构成刑事犯罪，但肇事者仍需承担上述的行政责任和民事赔偿责任。

2. 构成犯罪的情况：如果电动车撞人导致严重后果，如致人重伤、死亡或重大财产损失，并且肇事者存在逃避法律追究逃离事故现场的情形，那么就可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通肇事罪的量刑标准如下：

   • 违反交通运输管理法规导致重大事故，致人重伤、死亡或使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
   • 交通运输肇事后逃逸或有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

四、建议与指导

1. 立即停车并保护现场：如果您的爷爷不幸发生了这样的事故，应立即停车，保护现场，并抢救受伤人员。这是每个驾驶者的基本责任，也是减轻法律责任的关键。

2. 及时报告交警部门：在确保安全的情况下，应尽快报告交警部门，并配合调查。逃逸行为只会加重法律后果，无法逃避责任。

3. 寻求法律援助：如果事故已经发生，并且您的爷爷可能面临法律责任，建议尽快咨询专业法律人士，以便获得准确的法律建议和帮助。

综上所述，电动车撞人逃逸是严重的违法行为，将依法承担多重法律责任。因此，我强烈建议驾驶者在发生事故后冷静处理，切勿选择逃逸，以免给自己和他人带来更大的伤害和损失。