在赌场帮忙抽水并领取1000元工资的行为，可能构成开设赌场罪的共犯，具体量刑需结合案件情节，但一般可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。以下从法律定性、量刑情节、辩护方向三个角度详细分析：

一、法律定性：可能构成开设赌场罪的共犯

根据《刑法》第三百零三条第二款，开设赌场罪是指以营利为目的，为赌博提供场所、设定赌博方式、提供赌具、筹码、资金等组织赌博的行为。“抽水”是赌场营利的核心手段，即通过抽取赌客下注金额的一定比例作为赌场收入。即使你仅负责抽水并领取固定工资，未直接参与赌场经营决策，仍可能被认定为开设赌场罪的共犯，因为你的行为属于为赌场运营提供直接帮助，属于共同犯罪中的从犯。

二、量刑情节：需结合具体行为认定主从犯及情节轻重

1. 从犯的认定与量刑
   根据《刑法》第二十七条，在共同犯罪中起次要或辅助作用的，是从犯。对于从犯，应当从轻、减轻处罚或者免除处罚。

   • 从犯的典型表现：仅负责抽水、发牌、望风等辅助性工作，未参与赌场分红或管理，领取固定工资而非按抽水比例分成。
     
   • 量刑参考：若赌场规模较小、抽水金额较低（如累计未达3万元），且你仅领取1000元工资，可能被认定为情节较轻的从犯，量刑可能在6个月至1年有期徒刑之间，并可适用缓刑。

2. 情节严重的认定
   若赌场存在以下情形，可能被认定为“情节严重”，量刑升格至3年以上10年以下有期徒刑：

   • 抽头渔利数额累计达3万元以上；
     
   • 赌资数额累计达30万元以上；
     
   • 参赌人数累计达120人以上；
     
   • 曾因赌博犯罪受过刑事处罚，或具有组织国家工作人员赴境外赌博等情形。
     若你参与的赌场符合上述标准，即使仅领取1000元工资，仍可能面临较重刑罚，但作为从犯仍可从轻或减轻处罚。

三、辩护方向：可从主观恶性、社会危害性等角度争取轻判

1. 主观恶性较小：若你仅受雇抽水，未参与赌场策划、管理或分红，可强调你对赌场违法性认识不足，主观恶性较低。
   
2. 社会危害性有限：1000元工资反映你未从赌场中获取巨额利益，社会危害性相对较小。
   
3. 自首或立功情节：若你主动投案并如实供述，或协助抓捕其他同案犯，可依法从轻或减轻处罚。
   
4. 认罪认罚：在侦查、审查起诉或审判阶段自愿认罪认罚，可获得从宽处理。

实务建议

1. 立即停止违法行为：若你仍涉及类似活动，应立即退出并停止参与。
   
2. 配合调查：若已被公安机关传唤，应如实供述，避免翻供或隐瞒，争取从宽处理。
   
3. 委托律师介入：律师可协助分析案件情节，与检察机关沟通量刑建议，或在审判阶段提出辩护意见，最大限度维护你的合法权益。

总结：在赌场帮忙抽水领取1000元工资的行为，可能构成开设赌场罪的共犯，但具体量刑需结合赌场规模、抽水金额、你的参与程度等情节综合判断。作为从犯，你仍有从轻、减轻处罚的空间，建议尽快委托律师介入，制定辩护策略。