结论：车卖了但车商没过户，发生交通事故时，责任归属需根据具体情况分析，一般情况下由实际驾驶人（买方）承担赔偿责任，但特定情形下原车主（卖方）也可能需承担相应责任。以下是详细分析：
一、一般情况下的责任归属
受让人（买方）承担责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条，当事人之间以买卖方式转让并交付机动车但未办理登记，发生交通事故造成损害且属于该机动车一方责任的，由受让人（即实际驾驶人）承担赔偿责任。这是因为车辆交付后，实际控制权和运行支配权已转移给受让人，其对车辆具有管理和运营能力，并应承担相应风险。
- 举例：若甲将车辆卖给乙并已交付，乙在使用过程中发生事故，则主要由乙承担责任。
保险公司赔偿：
- 在保险责任范围内，保险公司应按合同约定承担赔偿责任。首先由承保机动车强制保险的保险人在限额内赔偿；不足部分，由商业保险保险人按约定赔偿；仍不足或无商业保险的，由侵权人（即受让人）赔偿。
二、特殊情况下的责任归属
原车主（卖方）有过错：
- 若原车主在出售车辆时明知存在安全隐患或缺陷而未告知买方，或因其他原因导致过错，原车主需根据过错程度承担相应赔偿责任。这种赔偿通常是补充性的，即在保险公司和受让人赔偿后，再根据原车主的过错进行分担。
- 举例：若甲将存在刹车失灵问题的车辆卖给乙，且未告知乙该缺陷，乙驾驶时发生事故，甲可能需承担部分责任。
车辆存在缺陷：
- 如车辆因存在未告知的缺陷而导致事故发生，且原车主在出售时已知该缺陷，原车主可能需承担一定责任。这同样基于原车主的过错程度进行判断。
非法转卖或拼装/报废车辆：
- 若车辆多次转手且均未过户，最终驾驶人无合法所有权，所有转让人与受让人可能承担连带赔偿责任。
- 若车辆为拼装或报废车辆，转让人与受让人对事故损害承担连带责任。
三、风险防范建议
及时办理过户手续：
- 为避免法律风险和经济纠纷，买卖双方应在交易完成后尽快办理过户手续。过户是车辆所有权转移的法定程序，有助于明确责任归属。
签订书面协议：
- 买卖双方应签订书面协议，明确交付时间、责任转移节点等关键信息。这有助于在发生纠纷时提供证据支持。
核查车辆状态：
- 原车主在交付前应确保车辆无安全隐患，买方也应仔细检查车辆状况。这有助于减少因车辆缺陷导致的事故风险。
保留交付证据：
- 买卖双方应保留交付证据，如交接单、通讯记录等。这些证据在发生纠纷时有助于证明车辆交付时间和责任转移情况。
四、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条：当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。
- 《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十一条：被保险机动车发生道路交通事故造成本车人员、被保险人以外的受害人人身伤亡、财产损失的，由保险公司依法在机动车交通事故责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。道路交通事故的损失是由受害人故意造成的，保险公司不予赔偿。
总结：车卖了但车商没过户，发生交通事故时，责任归属需根据具体情况分析。在一般情况下，由实际驾驶人（买方）承担赔偿责任；但在特定情形下，如原车主存在过错或车辆存在未告知的缺陷等，原车主也可能需承担相应责任。因此，在进行车辆买卖时，双方应谨慎行事，确保交易合法合规，并及时办理过户手续以减少潜在的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。