司机撞爆水管是否需要开罚单及处理方式需分情况讨论：

1. 是否需要开罚单
   若司机因违反交通法规（如超速、违规变道、酒驾等）导致撞爆水管，交警部门可依法对其交通违法行为开具罚单，处罚依据为《道路交通安全法》及相关实施条例。若事故仅因意外或不可抗力（如突发疾病、路面塌陷等）导致，且司机无主观过错，则通常不会单独针对“撞水管”行为开罚单，但需承担民事赔偿责任。

2. 事故处理流程

   • 立即报警并保护现场：司机应第一时间报警，联系交警到场认定事故责任，同时通知水务部门抢修水管，避免扩大损失。
     
   • 责任认定：交警会出具《交通事故责任认定书》，明确司机与水务部门（如水管老化、维护不当）的责任比例。若司机全责，需承担水管修复费用及因停水造成的间接损失（如居民用水补偿、企业停产损失等）。
     
   • 保险理赔：司机可联系保险公司，通过交强险或第三者责任险赔偿水管损失。但需注意，若司机存在酒驾、逃逸等免责情形，保险公司可能拒赔。
     
   • 行政处罚与民事赔偿分离：即使交警未开罚单，司机仍可能因民事侵权被水务部门或受损方起诉，要求赔偿实际损失。

3. 特殊情形提示

   • 若水管位于非道路区域（如私人场地内），可能不涉及交通法规处罚，但司机仍需承担民事侵权责任。
     
   • 若水管老化严重，水务部门可能因未尽维护义务承担部分责任，司机赔偿比例会相应降低。

建议：司机应保留事故现场照片、交警认定书、维修费用清单等证据，以便后续处理。如有争议，可委托第三方机构评估损失，或通过诉讼解决责任划分问题。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律适用。