结论：已满18周岁持有非名下存折去取钱，是否会被抓取决于多种因素，包括取款金额、是否得到存折所有人的授权、是否存在其他违法行为等。以下是对这一问题的详细分析：
一、合法授权情况下的取款
授权合法性：如果你得到了存折所有人的明确授权，并且这种授权是合法有效的（例如，通过书面授权书、口头授权并得到存折所有人的事后确认等），那么你使用该存折去取款是合法的，不会被抓。
取款流程：在合法授权的情况下，你只需按照银行规定的取款流程进行操作即可。这通常包括提供存折、身份证明以及可能的授权证明等文件。
二、未经授权或非法情况下的取款
未经授权取款：如果你未经存折所有人的授权，擅自使用其存折去取款，这可能构成盗窃或侵占等违法行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。侵占罪则是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为，也可能面临刑事处罚。
其他违法行为：如果在取款过程中还存在其他违法行为，如伪造存折、使用虚假身份证明等，那么这些行为也可能单独或共同构成犯罪，导致你面临刑事处罚。
三、取款金额的影响
小额取款：如果取款金额较小，且没有其他违法行为，那么即使未经授权，也可能只面临民事纠纷或行政处罚，而不是刑事处罚。但这并不意味着你可以随意未经授权取款，因为这仍然可能侵犯存折所有人的财产权。
大额取款：如果取款金额较大，且未经授权或存在其他违法行为，那么你很可能面临刑事处罚。银行在处理大额取款时通常会更加谨慎，可能会要求提供更多的证明文件或进行更严格的身份验证。
四、建议与注意事项
尊重他人财产权：无论取款金额大小，都应尊重存折所有人的财产权，未经授权不得擅自使用其存折取款。
合法授权：如果需要使用他人的存折取款，应事先获得其明确授权，并保留好授权证明文件。
遵守银行规定：在取款过程中，应遵守银行的相关规定和流程，提供必要的证明文件和身份验证。
咨询专业律师：如果你对取款行为是否合法存在疑问，或者面临相关的法律纠纷和处罚风险，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。
最后，如果你有任何关于刑事案件或诈骗犯罪方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。