结论：大货车全责撞死行人，司机是否要坐牢主要取决于事故中的具体责任认定、是否违反交通运输管理法规以及其他相关因素。若司机负主要或全部责任且违反交通法规，可能构成交通肇事罪并需承担刑事责任；若司机无责任或次要责任，则通常不需承担刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任分析
构成交通肇事罪的情况：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役。若司机在交通事故中负主要或全部责任，且造成一人死亡，即可能构成交通肇事罪。
- 具体来说，如果司机存在酒后驾驶、无驾驶资格驾驶、明知车辆安全装置不全或失灵仍驾驶、明知是无牌证或已报废车辆仍驾驶、严重超载驾驶、为逃避法律追究逃离事故现场等恶劣情节，即使只造成一人死亡，也可能以交通肇事罪定罪处罚。
从轻或免除刑事处罚的情况：
- 若司机存在自首、积极赔偿被害人家属损失并取得谅解等从轻情节，法院在量刑时可能会酌情从轻处罚，甚至可能判处缓刑或不实际执行刑罚。
- 若事故属于意外事件，司机已经尽到合理的注意义务且没有违反交通法规，则可能不构成犯罪，无需坐牢。但这种情况较为罕见，因为大货车作为重型车辆，在行驶过程中需要更高的注意义务。
二、民事赔偿责任分析
- 无论司机是否构成犯罪，只要其驾驶行为导致他人死亡，就需承担民事赔偿责任。赔偿范围包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
- 具体赔偿数额需根据事故责任认定、当地经济水平、死者年龄、收入等因素确定。
- 若车辆投保了交强险和商业三者险，保险公司在保险责任范围内承担赔偿责任，超出部分由司机和相关方（如车主、雇主等）承担。
三、其他注意事项
责任认定书的重要性：
- 货车司机是否构成交通肇事罪，需根据交警出具的责任认定书来判断。只有违反交通法规且负事故全部或主要责任时，才构成该罪。
事故后的表现：
- 司机在事故后的表现，如是否逃逸、是否主动承担责任等，也会影响其量刑。不逃逸、主动承担责任的司机可能会获得轻判。
保险的作用：
- 虽然保险赔付不能免除司机的刑事责任，但积极的赔付态度和行为可以在一定程度上反映司机的悔罪表现，对量刑产生一定影响。同时，保险也能为受害者提供及时的经济赔偿。
四、综合建议
严格遵守交通规则：
- 大货车司机应时刻遵守交通规则，确保行车安全，避免发生交通事故。特别是要注意控制车速、保持车距、避免疲劳驾驶等。
积极配合处理事故：
- 一旦发生交通事故，司机应积极配合交警部门处理事故，如实提供相关信息，并尽快与死者家属协商赔偿事宜。这有助于减轻事故带来的负面影响，并可能获得从轻处理的机会。
投保足够保险：
- 建议车辆所有人为车辆投保足够的保险，以减轻事故带来的经济压力，并确保受害者能够得到及时、充分的赔偿。这也有助于司机在事故后更好地应对法律责任和经济赔偿问题。
最后，大货车全责撞死行人后司机是否要坐牢是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合判断。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。