盗窃罪的定罪与量刑是一个综合考虑行为性质、盗窃数额、情节严重程度及是否有其他犯罪行为的过程。针对盗窃个体工商户的情况，以下从构成要件、数额标准与量刑、实际应用案例分析三个角度进行详细解答：
一、构成要件
主体：
- 一般主体，即年满十六周岁且具备刑事责任能力的人均能构成。这意味着，无论是个人还是团伙，只要达到刑事责任年龄并具备刑事责任能力，实施了盗窃行为，都可能构成盗窃罪。
主观方面：
- 表现为直接故意，并具有非法占有公私财物的目的。在盗窃个体工商户的情境中，行为人必须明确意识到自己是在非法占有他人的财物，且这种占有是永久的，而非暂时的。若仅为暂时借用，无非法占有意图，则不构成盗窃罪。
客体：
- 侵犯的是公私财物的所有权，包括占有、使用、收益、处分等权能。在盗窃个体工商户的情况下，行为人侵犯的是个体工商户的财产所有权，无论这些财物是有形还是无形，只要属于个体工商户所有，都可能成为盗窃的对象。
客观方面：
- 具有窃取数额较大的公私财物或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。在盗窃个体工商户的情境中，行为人可能通过秘密窃取的方式，将个体工商户的财物转移为自己或第三者占有。若行为符合多次盗窃、入户盗窃（如非法进入个体工商户的经营场所进行盗窃）、携带凶器盗窃或扒窃等情形，也将构成盗窃罪。
二、数额标准与量刑
数额较大：
- 盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体数额标准可能因地区和经济状况差异由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院确定。在盗窃个体工商户的情况下，若盗窃的财物价值达到这一标准，行为人将面临相应的刑事处罚。
数额巨大：
- 盗窃公私财物价值三万元至十万元以上，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。若盗窃个体工商户的财物价值达到这一标准，行为人将面临更严厉的刑事处罚。
数额特别巨大：
- 盗窃公私财物价值三十万元至五十万元以上，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。这是盗窃罪中最严厉的刑罚，适用于盗窃数额特别巨大的情况。
三、实际应用案例分析
案例一：张三多次潜入个体工商户的经营场所进行盗窃，虽然每次盗窃的财物价值未达数额较大标准，但因其属于多次盗窃，依然构成盗窃罪。这表明，在盗窃个体工商户的情况下，即使单次盗窃的财物价值不高，但若行为符合多次盗窃等情形，也将构成盗窃罪。
案例二：李四在个体工商户的店铺内，趁店主不备，扒窃了店主放在一旁价值较高的手机。该行为构成扒窃，同样以盗窃罪论处。这表明，在盗窃个体工商户的情况下，扒窃等行为也将受到法律的制裁。
总结与建议：
盗窃个体工商户的定罪与量刑是一个综合考量多方面因素的过程。在处理此类案件时，需要仔细分析行为人的行为性质、盗窃数额、情节严重程度及是否有其他犯罪行为等因素。若您或您身边的人涉及此类问题，请直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供专业的法律意见和帮助。