结论：以刷流水名义让你扫码支付3万元且未归还的行为，是否构成诈骗，需结合具体情形判断，但该行为具有较高的诈骗风险。以下从不同角度为你详细分析：
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：行为人具有非法占有的目的。
- 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分财产，行为人因此取得财产。
二、具体行为分析
在你所描述的情形中，对方以“刷流水”为名义，要求你扫码支付3万元。若对方从一开始就具有非法占有的目的，即并无真实意图归还这笔款项，而是通过虚构“刷流水”这一事实，诱使你支付款项，那么该行为可能构成诈骗。
三、关键判断因素
对方是否具有还款能力或意图：
- 若对方在要求你支付款项时，就明确表示或暗示不会归还，或者实际上并无还款能力，那么这增加了诈骗的可能性。
- 若对方在支付后长时间未归还，且无法提供合理的解释或还款计划，也表明其可能具有非法占有的目的。
“刷流水”的真实性：
- 若“刷流水”是虚构的，或者对方并未按照约定进行任何与“刷流水”相关的操作，那么这进一步证明了诈骗的存在。
- 若对方能够提供证据证明“刷流水”的真实性，且你支付的款项确实用于了该目的，那么诈骗的可能性会降低。
款项的流向：
- 若你支付的款项直接进入了对方的个人账户，且对方无法合理解释该款项的用途，那么这增加了诈骗的风险。
- 若款项进入了与“刷流水”相关的合法账户，且对方能够提供相应的交易记录或证明，那么诈骗的可能性会相应降低。
四、法律建议
收集证据：
- 保留所有与对方沟通的记录，包括聊天记录、转账记录等。
- 若可能，获取对方的相关信息，如姓名、联系方式、身份证号码等。
及时报警：
- 若你怀疑自己遭遇了诈骗，应立即向当地公安机关报案。
- 提供你所收集的所有证据，协助公安机关进行调查。
咨询专业律师：
- 在报警的同时，你也可以咨询专业律师，了解你的法律权益和可能的救济途径。
- 律师可以根据你的具体情况，为你提供更具体的法律建议。
五、可能的法律后果
若对方的行为被认定为诈骗，那么其可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。同时，你作为被害人，有权要求对方返还被骗的款项，并可能获得相应的赔偿。
最后，我建议你密切关注对方的动态，及时收集证据并报警。若你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。