建设工程工期可以约定非工作日施工，但这一约定需满足一定的条件并受到相关法律法规的约束。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、合同自由原则
在建设工程合同中，双方当事人有权根据工程实际情况和自身需求，在合同中约定具体的施工时间，包括非工作日（如周末、节假日等）进行施工。这种约定体现了合同自由原则，即双方当事人在平等自愿的基础上，可以自由约定合同的内容。
二、法律法规的约束
尽管合同自由原则允许双方约定非工作日施工，但这一约定仍需受到相关法律法规的约束。具体来说：
劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。因此，在约定非工作日施工时，必须确保施工人员的休息休假权益得到保障。这通常意味着需要支付加班费、安排调休等措施来补偿施工人员的额外劳动。
环境保护和噪音控制：非工作日施工可能涉及环境保护和噪音控制的问题。根据相关法律法规，施工活动需遵守环保和噪音控制标准，特别是在居民区附近进行施工时，需采取有效措施减少噪音和粉尘污染，以免对周边居民的生活造成影响。
行政许可和审批：在某些情况下，非工作日施工可能需要获得相关行政部门的许可或审批。例如，在特定区域或特定时间段内进行施工可能需要获得环保、城管等部门的批准。
三、实际操作的可行性
除了法律法规的约束外，非工作日施工的实际可行性也是需要考虑的因素。这包括但不限于：
施工人员的安排：非工作日施工需要确保有足够的施工人员愿意并能够在这些时间段内工作。这可能需要与施工人员协商并达成一致意见。
施工设备的准备：非工作日施工可能需要额外的施工设备或材料来支持施工活动的进行。这需要提前进行规划和准备。
周边关系的协调：非工作日施工可能会对周边居民或商户造成一定影响。因此，需要提前与周边关系进行协调，争取他们的理解和支持。
四、法律后果与风险防范
如果双方约定了非工作日施工但未能遵守相关法律法规或合同约定，可能会面临一定的法律后果。例如，因未支付加班费而引发的劳动争议、因噪音污染而引发的行政处罚等。因此，在约定非工作日施工时，双方应充分考虑这些法律后果并采取相应的风险防范措施。
建议：在约定建设工程工期时，如果双方考虑非工作日施工，应明确约定施工时间、加班费支付、调休安排、环保和噪音控制措施等关键条款。同时，建议咨询专业律师或相关行政部门以获取更具体的指导和建议，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。