结论：没有合同订货且未写交货日期，并不直接构成违规，但可能引发一系列法律问题和交易风险。以下从不同角度进行详细分析：
合同成立与效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。合同的成立通常需要要约和承诺两个阶段，且双方意思表示一致。在没有书面合同的情况下，如果双方通过口头或其他方式达成了订货的合意，且该合意不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么合同仍然可以成立并生效。
- 交货日期是合同中的重要条款之一，但它并非合同成立的必要条件。即使合同中没有明确约定交货日期，也不影响合同的成立和效力。然而，缺乏明确的交货日期可能导致双方在履行合同过程中产生争议。
交货日期的确定与履行：
- 在没有明确约定交货日期的情况下，双方可以协商确定交货时间。如果协商不成，可以根据交易习惯、合同目的以及诚实信用原则等因素来合理确定交货日期。
- 如果双方无法就交货日期达成一致，且合同中没有其他相关条款或约定，那么卖方应在合理期限内交货，买方也应在合理期限内接收货物。这里的“合理期限”需要根据具体情况来判断，可能涉及货物的性质、运输方式、市场行情等因素。
法律风险与防范：
- 没有书面合同且未明确交货日期可能增加交易风险。例如，卖方可能拖延交货时间，买方可能拒绝接收货物或要求降低价格等。这些争议可能导致双方陷入法律纠纷，增加诉讼成本和时间成本。
- 为了防范这些风险，建议双方在订货时尽量签订书面合同，并明确约定交货日期、货物质量、价格、付款方式等关键条款。如果确实无法签订书面合同，也应通过电子邮件、短信或其他方式留下书面记录，以便在发生争议时作为证据使用。
实际操作建议：
- 如果您已经遇到了没有合同订货且未写交货日期的情况，建议首先与对方进行协商，尝试就交货日期等关键条款达成一致。
- 如果协商不成，您可以考虑咨询专业律师（即我，梁升律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域），了解您的法律权益和可能的救济途径。
- 在必要时，您可以向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护您的合法权益。
总结与建议：没有合同订货且未写交货日期并不直接构成违规，但可能引发一系列法律问题和交易风险。为了防范这些风险，建议双方在订货时尽量签订书面合同并明确约定关键条款。如果已经遇到问题，建议及时与对方协商并咨询专业律师以获取法律帮助。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。