结论：是否需要赔偿，主要取决于碾坏饼的行为是否构成侵权以及是否存在免责事由。一般情况下，如果不存在故意或重大过失，且该行为符合一般社会常理，通常不需要赔偿；但如果存在故意或重大过失，或者该行为超出了正常骑行的合理范围，那么可能需要承担一定的赔偿责任。

分析如下：

1. 侵权责任的构成：

   • 根据一般的侵权责任原则，要构成侵权，需要满足四个要件：行为、过错、损害结果以及行为与损害结果之间的因果关系。
   • 在您的情况下，行为是骑电动车碾坏了别人的饼，损害结果是饼的损坏。关键在于判断您是否存在过错，以及这种过错与饼的损坏之间是否存在因果关系。

2. 过错判断：

   • 如果您是在正常骑行过程中，由于不可预见或不可避免的原因（如路面不平、突然出现的障碍物等）导致碾坏了饼，且您已经采取了合理的注意措施，那么通常认为您不存在过错。
   • 如果您是因为故意或重大过失（如故意加速冲向饼、在明知有饼的情况下仍然骑行过去等）导致碾坏了饼，那么您就存在过错。

3. 免责事由：

   • 在某些情况下，即使您存在过错，也可能因为存在免责事由而不需要承担赔偿责任。例如，如果饼是随意丢弃在道路上，且您无法合理预见其存在，那么您可能不需要承担赔偿责任。
   • 另外，如果饼的所有者也存在过错（如将饼放置在道路中央等危险位置），那么根据过错相抵原则，您的赔偿责任也可能会相应减轻。

4. 实际处理建议：

   • 在发生此类情况时，建议您首先与饼的所有者进行沟通，了解对方的具体诉求和态度。
   • 如果对方要求赔偿，您可以根据上述分析判断自己是否存在过错以及是否需要承担赔偿责任。如果认为自己不需要赔偿，可以礼貌地拒绝并说明理由；如果认为自己可能需要赔偿，可以与对方协商赔偿金额和方式。
   • 如果双方无法达成一致意见，或者对方坚持要求赔偿且您认为不合理，那么您可以考虑寻求法律帮助或咨询专业律师（即向我咨询）以维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 在日常生活中，骑行电动车时请注意观察路面情况，避免发生类似事件。
• 如果遇到类似纠纷，保持冷静和理性，通过沟通协商解决问题；如果无法协商解决，及时寻求法律帮助。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。