工厂裁员时，在职员工与外包员工的区别主要体现在以下几个方面：

1. 劳动关系与合同性质：

   • 在职员工：通常与工厂直接签订劳动合同，建立直接的劳动关系。这意味着在职员工享有劳动法规定的各项权益，如工资、福利、社会保险、休息休假等，且在裁员时，工厂需遵循劳动法关于裁员的规定，如提前通知、支付经济补偿等。
   • 外包员工：则与外包公司签订劳动合同，与工厂之间不存在直接的劳动关系。外包员工的工作安排、工资支付等通常由外包公司负责。在裁员情况下，工厂可能只是终止与外包公司的合作，而外包员工则由外包公司根据其与员工的劳动合同及劳动法规定进行处理。

2. 裁员程序与补偿：

   • 在职员工：工厂裁员时，需按照劳动法规定，提前向工会或全体职工说明情况，听取意见，并将裁员方案报告劳动行政部门。同时，工厂需向被裁员工支付经济补偿，补偿标准通常根据员工在工厂的工作年限和工资水平确定。
   • 外包员工：由于与工厂无直接劳动关系，工厂裁员（即终止与外包公司的合作）时，通常无需直接向外包员工支付经济补偿。外包员工的经济补偿问题由外包公司根据其与员工的劳动合同及劳动法规定处理。但值得注意的是，如果外包公司因工厂终止合作而裁员，外包员工仍有权要求外包公司支付经济补偿。

3. 法律责任与风险：

   • 在职员工：工厂在裁员过程中若违反劳动法规定，如未提前通知、未支付经济补偿等，可能面临劳动行政部门的处罚，以及被裁员工的法律诉讼风险。
   • 外包员工：工厂在终止与外包公司的合作时，若未按照合同约定或法律规定处理，可能面临与外包公司的合同纠纷。而外包员工则主要与外包公司之间存在法律关系，工厂通常不直接承担对外包员工的法律责任。但工厂在选择外包公司时，应谨慎审查其资质和信誉，以避免因外包公司的问题而间接承担法律责任。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 对于工厂而言，在裁员时，应明确区分在职员工与外包员工，确保按照法律规定和合同约定处理裁员事宜，避免法律风险。
   • 对于在职员工和外包员工而言，在面临裁员时，应了解自己的权益和法律规定，及时与工厂或外包公司沟通，确保自己的合法权益得到保障。

总结来说，工厂裁员时，在职员工与外包员工在劳动关系、裁员程序与补偿、法律责任与风险等方面存在显著差异。工厂在裁员过程中应严格遵守法律规定，确保裁员程序的合法性和公正性；同时，在职员工和外包员工也应了解自己的权益和法律规定，积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。