结论：承揽合同不属于买卖合同纠纷，二者是独立的合同类型，在法律定义、核心义务、风险承担等方面存在显著差异。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律定义与核心义务不同
承揽合同（《民法典》第770条）
承揽人按照定作人的要求完成工作（如定制家具、维修设备），并交付工作成果，定作人支付报酬。其核心是“完成工作并交付成果”，强调劳务与成果的结合。
示例：甲委托乙制作一幅油画，乙需按甲的要求完成画作并交付，甲支付报酬。
买卖合同（《民法典》第595条）
出卖人转移标的物的所有权（如销售商品、房产）给买受人，买受人支付价款。其核心是“转移所有权”，强调物的交付与价款支付。
示例：甲从商场购买一台电视机，商场将电视机所有权转移给甲，甲支付货款。
二、风险承担规则不同
承揽合同
- 工作成果风险：交付前由承揽人承担。若定制家具在制作过程中损坏，承揽人需负责修复或重新制作。
- 材料风险：若材料由定作人提供，承揽人因保管不善导致损失需赔偿；若材料由承揽人提供，风险由其自行承担。
买卖合同
- 交付主义原则：标的物毁损、灭失的风险自交付时起转移给买受人。若网购的商品在运输途中损坏，通常由买方承担风险（除非能证明是卖方或物流方的过错）。
三、常见纠纷类型不同
承揽合同纠纷
- 质量争议：工作成果不符合约定（如定制服装尺寸错误）。
- 延期交付：承揽人未按期完成工作（如装修工程超期）。
- 报酬支付：定作人拒付尾款或承揽人要求增加费用。
买卖合同纠纷
- 质量问题：标的物存在瑕疵（如手机有性能故障）。
- 交货延迟：卖方未按时发货（如预售商品逾期未到）。
- 付款争议：买方拖欠货款或卖方拒绝退款。
四、法律适用与救济途径不同
承揽合同
- 法律依据：《民法典》第770条至第787条。
- 救济措施：定作人有权解除合同并要求赔偿损失；承揽人可留置工作成果直至报酬支付。
买卖合同
- 法律依据：《民法典》第595条至第647条。
- 救济措施：买方有权要求退货、换货或修理；卖方需承担违约责任（如支付违约金）。
五、实务建议
合同签订阶段
- 明确合同类型：在合同中明确约定是“承揽合同”还是“买卖合同”，避免模糊表述。
- 细化条款：对质量标准、验收流程、违约责任、争议解决方式等作出详细约定，减少纠纷风险。
合同履行阶段
- 保留证据：保存好合同文本、履约凭证（如签收单、付款记录）、沟通记录（邮件、短信）等，以备不时之需。
- 及时沟通：若发现对方可能违约，及时书面提出异议，避免视为默认接受。
纠纷解决阶段
- 优先协商：通过友好沟通尝试达成和解，降低维权成本。
- 法律途径：若协商不成，可根据合同约定选择仲裁或诉讼，并申请财产保全防止对方转移资产。
总结：承揽合同与买卖合同在法律性质、核心义务、风险承担等方面存在本质区别，因此承揽合同纠纷不属于买卖合同纠纷。在处理相关纠纷时，需先明确合同类型，再针对性分析争议焦点。若您遇到具体问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业、全面的法律帮助。