结论：骑电瓶车三轮酒后驾驶无证被抓，罚款2500元不交，将会面临一系列严重的法律后果，包括产生滞纳金、影响个人征信、无法办理相关业务、可能面临强制执行以及追加处罚与法律责任。
详细分析：
产生滞纳金：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，若逾期不履行行政处罚决定，即不缴纳罚款，将每日按罚款数额的百分之三加处罚款，但加处罚款总额不得超过罚款数额本身。以2500元罚款为例，若逾期未缴，每天将额外产生75元滞纳金，直至达到2500元上限。计算公式为：滞纳金 = 罚款数额 × 3% × 逾期天数（不超过罚款数额本身）。
影响个人征信：
- 交通违法罚款长期不缴纳已纳入部分地区个人征信系统。征信受损将严重影响个人金融活动，如申请银行贷款时可能遭拒或利率提高，办理信用卡也可能因此受阻。此外，在需要出具无违法犯罪记录证明时，未缴纳的罚款记录也可能造成困扰。
无法办理相关业务：
- 未缴纳罚款将导致车辆违章信息持续存在，进而影响电瓶车的年检、过户等相关业务办理。车管所会要求先处理完所有违章并缴纳罚款，否则不予办理相关手续，导致车辆无法合法上路行驶。
可能面临强制执行：
- 若当事人一直拒不缴纳罚款，作出处罚决定的行政机关有权向人民法院申请强制执行。法院可采取多种措施，如冻结银行账户、查封或拍卖财产等，以确保罚款得到执行。这不仅会带来经济损失，还可能影响正常的生活和工作。
追加处罚与法律责任：
- 除了原罚款外，拒不执行还可能面临额外的处罚，如增加罚款金额或其他行政处罚。虽然电瓶车通常不涉及驾驶证吊销的问题，但若因酒驾等严重违法行为导致其他法律后果，如刑事责任，则可能面临更严重的法律制裁。
建议与对策：
- 尽快缴纳罚款：在收到罚款通知后，应尽快按要求缴纳罚款，避免不必要的法律麻烦和损失。
- 提出申诉或行政复议：如对罚款决定有异议，可通过合法途径提出申诉或行政复议。但在申诉期间仍应履行缴纳罚款的义务，以免产生更多法律后果。
- 遵守法律法规：务必遵守交通法律法规，不酒驾、不无证驾驶，以维护自身合法权益和社会秩序。
作为于莹莹律师，我提醒您，法律后果严重，务必及时处理。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。