采购人超过30天不签合同，财政部门在特定条件下是有权废标的。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据与废标条件
《中华人民共和国政府采购法》的相关规定：
- 根据该法，采购人与中标供应商应当在中标通知书发出之日起三十日内，按照采购文件确定的事项签订政府采购合同。
- 如果采购人无正当理由不与中标供应商签订合同，或者中标供应商无正当理由不与采购人签订合同的，财政部门有权责令改正，并可能给予警告、罚款等行政处罚。在严重情况下，财政部门还有权取消采购人的采购代理资格或供应商的投标资格，甚至宣布废标。
废标的具体条件：
- 废标通常发生在采购过程中出现严重违法违规行为、采购项目取消或采购任务失败等情形。
- 在采购人超过30天不签合同的情况下，如果这一行为被认定为严重违法违规，且影响了采购项目的正常进行或损害了其他供应商的合法权益，财政部门有权根据相关规定宣布废标。
实际操作中的考虑因素
采购人的原因：
- 如果采购人因内部流程、资金问题或其他合理原因无法按时签订合同，且能够提供充分证据证明其非故意拖延，财政部门可能会给予一定的宽限期或要求采购人说明情况并采取补救措施。
- 如果采购人无正当理由拒绝签订合同，财政部门将依法进行处罚，并可能宣布废标。
供应商的权益保护：
- 供应商在遭遇采购人拖延签订合同的情况时，应及时向财政部门投诉或举报，并提供相关证据材料。
- 财政部门在接到投诉或举报后，将依法进行调查处理，并保护供应商的合法权益。
废标的后果与影响：
- 废标将导致采购项目重新进行招标或采购，增加采购成本和时间成本。
- 对于采购人而言，废标可能影响其采购计划的实施和资金使用效率。
- 对于供应商而言，废标可能意味着失去一次中标机会，需要重新参与投标过程。
建议与措施
采购人应严格遵守法律法规：
- 采购人应按照政府采购法的规定，及时与中标供应商签订合同，确保采购项目的顺利进行。
供应商应积极维护自身权益：
- 供应商在遭遇采购人拖延签订合同的情况时，应及时采取措施维护自身权益，包括向财政部门投诉或举报、寻求法律援助等。
财政部门应加强监管与执法：
- 财政部门应加强对政府采购活动的监管力度，及时发现和纠正违法违规行为。
- 对于采购人超过30天不签合同的情况，财政部门应依法进行调查处理，并视情况宣布废标或采取其他行政处罚措施。
如果您在政府采购过程中遇到类似问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。