包工头的工人受伤后，包工头应承担的责任比例并非固定不变，而是需根据具体情况及多个法律因素来综合判定。以下是对此问题的全面分析与解答：

一、责任判定的基本原则

1. 存在劳动关系：

   • 若工人与包工头所服务的建筑企业建立了合法的劳动关系，且在工作中受伤被认定为工伤，那么赔偿责任主要由工伤保险基金和用人单位（即建筑企业）承担。若包工头对伤害的发生存在故意或重大过失，建筑企业在承担赔偿责任后，有权依据内部规定向包工头追偿部分损失。
   • 法律依据：根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工作原因受到事故伤害或者患职业病，且经工伤认定的，享受工伤保险待遇。用人单位应依法为职工缴纳工伤保险费，未缴纳的，由用人单位支付工伤保险待遇。

2. 存在雇佣关系：

   • 若工人由包工头个人雇佣，包工头通常需承担主要赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。若工人自身对受伤存在过错，如违反安全操作规程，可减轻包工头的赔偿责任，具体比例由法院根据过错程度判定。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。

3. 存在转包、分包等违法情形：

   • 若具备用工主体资格的承包单位将工程违法转包、分包给不具备用工主体资格的包工头，且工人受伤，则由该承包单位承担工伤保险责任。承包单位在承担责任后，可按照承包合同约定向包工头追偿。
   • 若包工头明知自身无资质仍承接工程，并对事故发生存在过错，如未提供必要安全保障，可能与有资质的承包单位对工人的损失承担连带赔偿责任。
   • 法律依据：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）第四条，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。

二、其他影响因素

1. 包工头的资质：

   • 若包工头是有资质的承包单位，需按工伤保险相关规定承担全部工伤赔偿责任。
   • 若包工头无资质，以个人身份进行承包活动，则需承担主要赔偿责任，同时违法发包的建筑单位或发包方可能承担连带赔偿责任。

2. 发包方的行为：

   • 若发包方知晓或理应知道包工头无资质却仍然发包，需与包工头承担连带赔偿责任。

3. 事故的具体原因：

   • 若工人的受伤是由雇佣关系以外的第三人造成，如其他施工方的过错或外来人员的侵权，工人可向第三人主张侵权赔偿责任。此时，包工头在承担赔偿责任后，有权向第三人追偿。

三、实际案例与法律后果

• 案例一：某建筑公司将工程分包给无资质的包工头李某，工人王某在施工中坠亡。法院判定建筑公司与李某对王某的死亡赔偿承担连带责任。
• 案例二：工人张某在包工头刘某的雇佣下施工，因刘某未提供安全防护设备导致张某受伤。法院判定刘某承担主要赔偿责任，张某因自身未佩戴安全帽承担部分责任。

四、建议与行动

1. 包工头应确保自身具备合法资质，并依法为工人缴纳工伤保险费，以降低法律风险。
2. 在雇佣工人时，应明确双方的权利与义务，包括安全责任、赔偿条款等，并签订书面合同。
3. 在事故发生后，应迅速开展调查，明确责任归属，并依法承担赔偿责任。若对责任划分存在争议，可通过诉讼途径解决。

综上所述，包工头的工人受伤后，包工头应承担的责任比例需根据具体情况进行综合分析判断。在实际操作中，应遵循相关法律法规，确保赔偿责任的公正、合理与合法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。