保险公司无权仅因一个子女不签字就扣留全部死亡赔偿金。以下是详细分析：

1. 死亡赔偿金的性质与分配原则
   死亡赔偿金是对死者近亲属因死亡导致的经济损失和精神损害的补偿，属于死者近亲属的共同财产（非遗产）。根据《民法典》第1181条，赔偿权利人为死者的配偶、子女、父母等近亲属。分配时通常遵循“协商优先、均等分配为主”原则，若协商不成可诉诸法院裁决。保险公司无权单方面决定分配方式或扣留款项，其义务是按法定或约定程序支付赔偿金。

2. 子女签字的作用与限制
   子女签字通常是理赔流程中的形式要件（如确认收款账户、分配协议等），但单个子女拒绝签字不构成保险公司拒赔的合法理由。若其他近亲属已达成一致并提交完整材料（如死亡证明、亲属关系证明、分配协议等），保险公司应履行支付义务。若保险公司以“未全体签字”为由拒赔，可能涉嫌违约，权利人可通过投诉或诉讼主张权益。

3. 特殊情形处理

   • 存在争议时：若近亲属对赔偿金分配有争议（如份额分歧），保险公司可要求提供法院调解书或判决书作为支付依据，但不得主动介入分配纠纷或扣留款项。
     
   • 部分权利人失联：若个别子女无法联系或拒绝配合，其他权利人可通过公证委托、声明放弃权利等方式完善手续，保险公司应据此支付。

建议行动步骤：

1. 与保险公司沟通，要求其明确拒赔的法律依据；
   
2. 联合其他近亲属签署分配协议，并通过公证或律师见证增强效力；
   
3. 若协商无果，向当地银保监会投诉或直接起诉保险公司履行支付义务。
   

如有进一步细节（如是否存在遗嘱、分配协议等），可提供更多信息以便针对性分析。