当电瓶车在人行道上撞上汽车时，关于电瓶车的定损以及整体事故的责任划分和定损流程，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、责任划分原则
在电瓶车与人行道上的汽车发生碰撞的事故中，责任划分主要依据双方过错程度。这包括路权原则（行人、非机动车在人行道上享有优先通行权）、过错原则（根据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度确定责任）以及无过错原则（但这一原则在实际应用中较为少见）。
二、具体责任情形
机动车（汽车）全责：
- 如果汽车在人行道上行驶或停车时未遵守交通规则，如超速、酒驾、闯红灯或未礼让电瓶车等，导致与电瓶车发生碰撞，那么汽车通常会被认定为全责。
电瓶车主责或同责：
- 如果电瓶车在人行道上逆行、超速行驶或违反其他交通规则，导致与汽车发生碰撞，电瓶车主可能会被认定为主要责任或同等责任。
双方都有责任：
- 在某些情况下，事故可能由双方的共同过错导致。例如，汽车在人行道上行驶时速度过快，而电瓶车主也未注意观察路况，导致双方发生碰撞。此时，双方可能会根据各自的过错程度分担责任。
电瓶车无责：
- 如果汽车完全违反了交通规则，如在人行道上违法停车后突然起步，而电瓶车主完全遵守了交通规则，那么汽车将承担全部责任，电瓶车主无责任。
三、定损流程
现场勘查与证据收集：
- 事故发生后，应立即停车保护现场，并救助受伤人员。同时，及时报警，等待交警到场处理。交警会进行现场勘查，记录事故发生的地点、时间、天气情况、道路状况等信息，并收集相关证据，如监控录像、目击者证言、车辆损坏情况等。
责任认定：
- 基于现场勘查和证据收集的结果，交警会根据相关法律法规和交通事故处理程序规定，对事故责任进行认定。这一认定将明确电瓶车和汽车在事故中的责任比例。
定损与赔偿协商：
- 在责任认定后，双方可以协商电瓶车的定损和赔偿事宜。电瓶车的定损通常包括车辆维修费用、可能存在的贬值损失等。如果双方无法就定损和赔偿达成一致，可以寻求第三方评估机构的帮助进行定损，或者通过法律途径解决。
出具认定书与执行赔偿：
- 交警会在规定时间内出具交通事故责任认定书，明确各方的责任划分。根据认定书，责任方需要按照约定的比例或金额进行赔偿。如果责任方不履行赔偿义务，受损方可以通过法律途径追讨。
四、法律依据
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条：规定了机动车与非机动车、行人发生交通事故时的赔偿责任划分原则。
- 《道路交通事故处理程序规定》第六十条：明确了公安机关交通管理部门应根据当事人的行为对事故发生的作用及过错严重程度确定责任。
综上所述，电瓶车在人行道上撞上汽车时，定损和责任划分需要综合考虑多种因素，并遵循相关法律法规和程序进行处理。在实际操作中，应确保责任认定的公正性和准确性，以及定损的合理性和透明性，以保障双方的合法权益。