关于“什么样的案件可以做全风险”这一问题，首先需要明确的是，“全风险”这一表述在法律语境中并不常见，它可能指的是案件处理过程中涉及的风险较为全面或复杂，或者是指案件本身具有较高的风险性。不过，基于您提供的参考信息，我将从案件风险研判和防控的角度，来解读哪些类型的案件可能涉及较高的风险，并需要全面的风险防控措施。

一、重罪案件

重罪案件，如危害国家安全、公共安全犯罪，以及故意杀人、抢劫等恶性暴力犯罪，通常具有较高的社会风险和法律风险。这类案件不仅案情重大、疑难、复杂，而且社会影响大、关注度高。因此，在办理这类案件时，需要进行全面的风险研判，包括案件自身的风险、可能引发的社会风险、以及法律适用上的风险等。通过全面的风险研判，可以提早防范案件风险外溢，遏制安全风险“蝴蝶效应”，并深入分析安全风险的危害特点和发展趋势，从而制定有效的防控措施。

二、涉及重大行政处罚或行政强制措施的案件

在行政执法领域，涉及重大行政处罚或行政强制措施的案件也具有较高的风险性。这类案件可能涉及行政相对人的重大利益，处理不当容易引发社会矛盾和不稳定因素。因此，行政执法机关需要对这类案件进行全面的风险评估，包括违法行为的性质、情节、社会危害程度，以及行政相对人的法律遵从度等因素。通过制定有效的防控措施，如提出建议、疏导、警示、建立沟通联系机制等，来降低案件风险，维护社会稳定。

三、高风险违法等级案件

根据行政相对人法律风险防控制度的划分，高风险违法等级案件主要包括可能面临重大行政处罚或行政强制措施、行政强制执行的违法行为，或者某一时段某一地域、某一行业易发、高发、多发的违法行为。这类案件由于违法性质严重、社会危害性大，因此需要进行全面的风险防控。行政执法机关需要通过梳理违法风险点、制定防控措施、充分征求意见、深入实施行政指导等步骤，来降低案件风险，提高行政相对人的法律遵从度。

四、需要全面风险防控的案件特征

除了上述具体类型的案件外，还有一些案件特征表明需要进行全面的风险防控：

1. 案情复杂：涉及多个法律关系、多个当事人或多个法律领域的案件，容易引发各种风险。
2. 社会影响大：案件处理结果可能对社会产生广泛影响，如涉及公众利益、社会舆论关注的案件。
3. 法律适用难：案件涉及的法律问题复杂、新颖或存在争议，需要谨慎处理以避免法律风险。
4. 当事人情绪激烈：当事人对案件处理结果期望过高或情绪激动，容易引发不稳定因素。

五、全面风险防控的措施

对于需要进行全面风险防控的案件，可以采取以下措施：

1. 加强风险研判：对案件进行全面的风险评估，包括案件自身的风险、可能引发的社会风险、以及法律适用上的风险等。
2. 制定防控方案：根据风险研判结果，制定具体的防控方案，明确防控目标、措施和责任人。
3. 加强沟通协调：与当事人、相关部门和社会公众进行充分沟通，解释案件处理依据和结果，争取理解和支持。
4. 强化监督指导：对案件处理过程进行全程监督指导，确保防控措施得到有效执行。
5. 及时总结评估：对案件处理结果进行及时总结评估，总结经验教训，为今后类似案件的处理提供参考。

综上所述，虽然“全风险”这一表述在法律语境中并不常见，但我们可以从案件风险研判和防控的角度来理解哪些类型的案件可能涉及较高的风险，并需要全面的风险防控措施。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。