关于家政签单前不和雇主见面是否可行的问题，这并没有一个绝对的答案，因为它取决于家政公司的运营模式、服务流程以及雇主和家政服务人员之间的具体需求。不过，我可以从几个方面来详细分析这个问题，帮助您更好地理解。

首先，从家政公司的角度来看，一些家政公司可能提供线上签约服务，即雇主和家政服务人员在不直接见面的情况下，通过家政公司的平台或中介服务完成签约。这种模式通常依赖于家政公司对家政服务人员的严格筛选和培训，以及完善的合同管理和纠纷解决机制。然而，即使在这种模式下，家政公司也可能会在签约前安排雇主和家政服务人员进行视频通话或电话沟通，以增进双方的了解和信任。

其次，从雇主的角度来看，许多雇主可能更倾向于在签单前与家政服务人员见面，以便更直观地了解家政服务人员的形象、态度、技能水平等。这种面对面的交流有助于雇主做出更明智的选择，并减少后续服务过程中可能出现的纠纷和不满。

再者，从家政服务人员的角度来看，他们也可能希望有机会在签单前与雇主见面，以便更好地了解雇主的需求和期望，从而提供更符合雇主需求的服务。同时，面对面的交流也有助于建立雇主和家政服务人员之间的信任和良好关系。

此外，根据《家庭服务业管理暂行办法》的规定，家庭服务机构或家庭服务员应当与消费者以书面形式签订合同。虽然该办法并未明确规定签单前必须见面，但合同内容需包括服务机构的名称、地址、负责人、联系方式和家庭服务员的姓名、身份证号码、健康状况、技能培训情况、联系方式等信息，以及服务费用及其支付形式、各方权利与义务、违约责任与争议解决方式等。这些信息的准确性和完整性对于保障双方权益至关重要，而面对面的交流有助于更准确地获取和确认这些信息。

综上所述，虽然家政签单前不和雇主见面在技术上可能是可行的，但考虑到双方的了解、信任建立以及合同内容的准确性和完整性，我建议雇主和家政服务人员在签单前尽量安排见面或至少进行视频通话或电话沟通。这样有助于减少后续服务过程中可能出现的纠纷和不满，保障双方的权益。当然，具体是否见面还需根据家政公司的运营模式、服务流程以及雇主和家政服务人员之间的具体需求来决定。