针对您提出的问题，即购买他人土地后没有证人证明付款，且对方否认出售的情况，以下是我的分析和建议：

1. 收集证据是关键：

   • 在法律纠纷中，证据是决定胜负的关键因素。您需要尽可能收集所有与交易相关的证据，包括但不限于：转账记录、银行流水、收据、合同（如果有的话）、短信、邮件、通话录音等。这些证据可以证明您确实支付了款项，以及双方之间存在交易关系。
   • 如果当时交易时有其他人在场，即使他们不是直接的证人，也可以尝试联系他们，看他们是否愿意提供证言或协助您回忆交易细节。

2. 尝试与对方协商：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。例如，您可以提出让对方确认交易并补签相关文件，或者通过其他方式补偿您的损失。
   • 协商时，保持冷静和理性，避免情绪化的争执，这有助于更有效地解决问题。

3. 考虑法律途径：

   • 如果协商无果，您可能需要考虑通过法律途径来解决纠纷。这通常包括向法院提起诉讼，要求对方确认交易并履行相关义务（如过户土地等），或者赔偿您的损失。
   • 在提起诉讼前，您需要准备好所有相关证据，并咨询专业律师以了解具体的法律程序和可能的结果。律师可以帮助您评估案件的胜诉率，并制定合适的诉讼策略。

4. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着您需要在知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 因此，如果您决定通过法律途径解决纠纷，请务必注意诉讼时效的问题，并及时采取行动。

5. 预防未来纠纷：

   • 此次经历也提醒您，在未来进行类似交易时，务必确保所有交易细节都以书面形式记录下来，并由双方签字确认。这可以大大降低未来发生纠纷的风险。
   • 同时，考虑使用第三方支付平台或银行转账等方式进行付款，以便留下更清晰的交易记录。

总结与建议：面对当前的情况，您首先需要积极收集证据，然后尝试与对方协商解决。如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，那么可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，务必注意诉讼时效的问题，并及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。