面对超过三人以上催收赌债的情况，你可以按照以下步骤处理，以保护自己的合法权益：

1. 明确赌债的法律性质：

   • 根据我国法律规定，赌债属于非法债务，不受法律保护。这意味着，无论催收人数多少，你都没有法律义务偿还赌债。

2. 保持冷静，避免冲突：

   • 面对多人催收时，保持冷静至关重要。避免与催收人员发生直接冲突或暴力对抗，这可能使情况进一步恶化，甚至导致你自身受伤或面临法律责任。

3. 收集证据，记录催收行为：

   • 尽可能收集催收人员的身份信息、催收时间、地点、方式以及催收过程中的言行举止等证据。这些证据对于后续报警或寻求法律帮助至关重要。
   • 如果可能，使用手机录音或录像功能记录催收过程，但需注意不要侵犯他人隐私权。

4. 及时报警，寻求警方帮助：

   • 一旦遭遇多人催收赌债，尤其是当催收行为涉及威胁、恐吓、骚扰或暴力时，应立即向当地公安机关报案。
   • 警方将依法调查处理，保护你的人身安全，并对催收人员的违法行为进行处罚。

5. 了解并维护自己的合法权益：

   • 除了报警外，你还可以向当地法律援助机构或律师咨询，了解自己的合法权益以及如何进一步维护这些权益。
   • 如果催收行为给你造成了经济损失或精神损害，你可以考虑通过法律途径追究催收人员的赔偿责任。

6. 警惕后续风险，加强防范：

   • 即使报警后，也要警惕催收人员可能采取的后续报复行为。加强个人安全防范，如安装监控设备、避免单独外出等。
   • 同时，保持与警方和律师的沟通，及时了解案件进展和后续处理建议。

额外提醒：

• 赌债不仅不受法律保护，还可能涉及赌博等违法行为。因此，建议远离赌博活动，避免陷入类似的法律困境。
• 如果在处理过程中遇到任何疑问或困难，随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。