针对你提出的问题“二手车贩子说保一年三万公里不保算违法吗”，首先我们需要明确一点：单纯的口头承诺或宣传，如果没有形成明确的合同条款，其法律效力是相对较弱的。现在，我将从几个角度来分析这个问题：
合同内容的明确性：
- 如果二手车贩子在销售车辆时，明确以书面形式（如合同、协议等）承诺了“保一年三万公里”，那么这一承诺就构成了合同的一部分，具有法律约束力。
- 如果仅仅是口头承诺，没有书面记录，那么当发生纠纷时，很难证明这一承诺的存在。
违约的判定：
- 假设存在书面的“保一年三万公里”的承诺，并且二手车贩子在承诺期内未能履行相应的保修义务，那么这构成违约。
- 违约行为是否违法，取决于合同的具体内容和相关法律法规。一般来说，违约行为本身不一定违法，但可能需承担违约责任，如赔偿损失等。
消费者权益保护：
- 作为消费者，在购买二手车时，有权要求卖家提供明确的保修承诺，并以书面形式固定下来。
- 如果卖家在销售过程中存在欺诈行为（如虚假宣传、不履行承诺等），消费者可以向相关部门投诉，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。
综上所述，二手车贩子说“保一年三万公里不保”是否违法，取决于多个因素，包括承诺的形式（书面还是口头）、合同的具体内容以及卖家的行为是否构成欺诈或违约。为了避免潜在的纠纷，建议你在购买二手车时，务必与卖家签订详细的合同，明确保修期限、范围及责任等关键条款。
如果你在这方面遇到了具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。