面对被人借钱800元不还的情况，你可以采取以下策略来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试友好协商：

   • 直接沟通：首先，尝试以平和、理性的态度与欠款人进行直接沟通，了解其未还款的具体原因。有时候，欠款人可能只是因为疏忽或暂时资金紧张而未能及时还款。
   • 制定还款计划：如果欠款人确实面临资金困难，你可以与其协商制定一个明确的还款计划，包括分期还款的时间和金额。这样既能给予欠款人一定的缓冲时间，又能保障你的权益。在协商过程中，务必保留好所有相关的聊天记录或通话录音，以备后续可能需要作为证据使用。

2. 寻求第三方调解：

   • 亲友介入：如果直接协商无果，你可以考虑寻求共同朋友或亲属的帮助进行调解。他们可能以中立身份协助沟通，促使欠款人还款。
   • 人民调解委员会：你还可以向当地的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会作为专业的调解机构，能够更有效地协调双方的利益和诉求，促成双方达成具有法律约束力的还款协议。

3. 发送正式催款函：

   • 若第三方调解仍未能解决问题，你可以向欠款人发送一份正式的催款函。催款函应明确列出欠款的金额、借款时间、还款要求等关键信息，并告知对方如未在规定期限内还款，你将采取进一步的法律措施。建议使用邮政特快专递（EMS）寄送催款函，以便保留寄送凭证。

4. 考虑法律途径：

   • 申请支付令：在债权债务关系明确且合法的情况下，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院受理申请后，会在规定时间内向欠款人发出支付令。若欠款人在收到支付令后未提出异议且未履行支付义务，你可向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果上述方法均未能奏效，你可以选择向法院提起诉讼。尽管800元的标的额较小，但通过法律途径维权是你的合法权益。在提起诉讼前，请确保已准备好充分的诉讼材料，包括起诉状、证据（如借条、转账记录、聊天记录等）。法院将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。若你胜诉而欠款人未履行还款义务，你可在判决生效后向法院申请强制执行。

5. 关注欠款人的财产状况：

   • 在整个过程中，建议你密切关注欠款人的财产状况，以确保在需要时能够迅速采取措施保护你的权益。如果发现欠款人有可供执行的财产，应及时向法院提供相关信息，以便法院能够迅速采取查封、冻结等措施。

行动建议：

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，遵循法律程序。
• 保留好所有相关证据，以便在需要时证明借款事实。
• 虽然800元金额不大，但维护自己的合法权益是合理的，也是法律赋予的权利。

法律后果提示：

• 如果欠款人拒不履行还款义务，且你通过法律途径成功维权，欠款人可能面临被强制执行、列入失信被执行人名单等法律后果。
• 同时，你也需要注意，在维权过程中要遵守法律法规，不得采取非法手段进行催债。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。