关于立遗嘱是否需要老人在场的问题，这主要取决于遗嘱的类型。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，我们可以详细分析如下：

首先，对于自书遗嘱，它是由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日的遗嘱。在这种情况下，老人（即遗嘱人）必须亲自在场书写并签名，这是自书遗嘱的基本要求，因此老人肯定是在场的。而且，自书遗嘱不需要见证人在场见证，只要符合法律规定的其他要求，就具有法律效力。

其次，对于公证遗嘱，它是由遗嘱人经公证机构办理的遗嘱。在办理公证遗嘱的过程中，老人（遗嘱人）需要亲自到公证机构进行申请，并在公证员的面前签署遗嘱。因此，在公证遗嘱的办理过程中，老人也是必须在场的。同样，公证遗嘱也不需要额外的见证人在场见证。

然而，对于代书遗嘱、打印遗嘱、以录音录像形式立的遗嘱以及口头遗嘱，这些类型的遗嘱则要求有两个以上见证人在场见证。在这些情况下，老人（遗嘱人）当然也是必须在场的，因为遗嘱的内容需要由他们亲自表达或确认。同时，除了老人之外，还需要有符合法律规定的见证人在场，以确保遗嘱的真实性和合法性。

至于哪些人员不能作为遗嘱见证人，根据《中华人民共和国民法典》第1140条的规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人以及其他不具有见证能力的人、继承人、受遗赠人以及与继承人、受遗赠人有利害关系的人都不能作为遗嘱见证人。

综上所述，立遗嘱时老人是否需要在场，主要取决于遗嘱的类型。对于自书遗嘱和公证遗嘱，老人必须亲自在场；对于代书遗嘱、打印遗嘱、以录音录像形式立的遗嘱以及口头遗嘱，老人也必须在场，并且还需要有符合法律规定的见证人在场见证。希望这个解答能够帮助您更好地理解立遗嘱的相关法律规定。