结论：电话录音是否算偷录，不能一概而论，需结合录音的具体情况、获取方式以及录音内容的使用目的等来判断。

分析如下：

1. 偷录的定义与法律边界：

   • 偷录通常指的是未经对方同意，私自录制其言行，且这种录制行为可能侵犯对方的隐私权或其他合法权益。
   • 在法律上，并非所有未经同意的录音都构成偷录或违法。关键在于录音的获取方式是否合法，以及录音内容的使用是否侵犯了他人的合法权益。

2. 电话录音的合法性判断：

   • 获取方式：如果你在电话中明确告知老板你正在录音，或者老板在通话过程中能够意识到录音的存在（如通过电话提示音等），且老板未表示反对，那么这种录音通常不被视为偷录。
   • 内容使用：即使录音是未经老板明确同意获取的，但如果录音内容仅用于证明你在事故后向老板提出了开辞工证明的要求，且未将录音内容泄露给第三方或用于其他非法目的，那么这种录音的使用可能不构成侵权。
   • 隐私权保护：如果录音内容涉及老板的私人信息或敏感信息，且这些信息与辞工证明的要求无直接关联，那么录音可能侵犯老板的隐私权，此时录音的合法性会受到质疑。

3. 针对你情况的建议：

   • 尝试沟通：首先，你可以尝试与老板进行更深入的沟通，解释你为何需要辞工证明，并询问老板拒绝开具的原因。通过沟通，你可能能够找到解决问题的途径，而无需依赖录音。
   • 合法取证：如果你认为录音是必要的证据，建议你在录音前明确告知老板你正在录音，并解释录音的目的。这样，即使老板不同意，你也至少确保了录音的获取方式相对合法。
   • 咨询专业意见：如果你对录音的合法性或后续使用存在疑虑，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况和当地法律法规，为你提供更具体的指导。

后续行动建议：

• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
• 尽可能通过合法途径解决问题，如与老板协商、寻求劳动仲裁或提起诉讼等。
• 如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见。