当经营者不是法人且欠钱时，债权人可依据具体情况，通过明确公司责任、追究实际经营人责任以及采取合适的维权途径来追讨债务。以下是对这一问题的详细分析：
公司层面的责任承担
根据《公司法》的规定，公司作为企业法人，拥有独立的法人财产权，并以其全部财产对公司的债务承担责任。这意味着，无论公司实际由谁经营，只要是以公司名义对外产生的债务，原则上均由公司的财产来偿还。债权人在主张债权时，通常只需证明债务是公司所欠，无需过分关注公司实际经营人的具体情况。
实际经营人的责任承担
实际经营人是公司股东或高级管理人员：
- 若实际经营人存在滥用股东权利、关联交易损害公司利益、挪用公司资金等违法违规行为，给公司造成损失并影响偿债能力，那么实际经营人可能需对公司债务承担连带责任。
- 若实际经营人在履行职务过程中因故意或重大过失给公司造成损失，也可能需要对公司债务承担相应的赔偿责任。
实际经营人不是公司股东或高级管理人员：
- 若实际经营人与公司存在委托代理关系，且在代理权限内以公司名义从事经营活动，那么产生的债务由公司承担。若实际经营人超越代理权或代理权终止后仍行事，且构成表见代理，公司仍需对债务承担责任，但之后可向实际经营人追偿。若不构成表见代理，则由实际经营人自行承担责任。
- 若存在隐名经营或挂靠关系，实际经营人以公司名义对外产生债务，公司可能需要先承担责任，再根据与实际经营人的约定向其追偿。
债权人的维权途径
向公司主张债权：
- 债权人可通过协商、发送催款函等方式要求公司偿还债务。协商不成时，可向法院提起诉讼，并要求财产保全以确保偿债能力。
追究实际经营人或其他责任人的责任：
- 若有证据证明实际经营人或其他责任人存在需承担责任的情形，债权人可在诉讼中将其列为共同被告，要求其承担相应责任。
申请破产清算：
- 若公司无法按时偿还债务，且协商无果，债权人可根据《企业破产法》向人民法院提出重整、和解或破产清算申请。
预防与风险管理建议
- 公司应建立完善的财务管理制度和风险控制机制：包括定期审计、合理规划资金使用、及时披露财务状况等，以预防类似债务问题的再次发生。
- 对于非法人经营的公司：更应注重合规经营和风险防范，必要时可聘请专业顾问团队进行指导和监督。
举例说明：假设某公司由实际经营人张某控制，但法定代表人为李某。张某以公司名义向债权人借款后未偿还。在此情况下，债权人可首先向公司主张债权。若公司无力偿还，且能证明张某存在滥用股东权利等行为，债权人可进一步追究张某的连带责任。
总结来说，处理此类债务问题时，需综合考虑公司、实际经营人的责任分担，以及债权人的维权途径。同时，加强预防与风险管理是降低未来风险的关键。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。