结论前置：欠钱不还且不接电话、人也找不着的情况，一般首先视为民事债务纠纷，不直接构成诈骗罪。但具体是否构成诈骗，需根据借款时的意图、行为及后续表现等综合判断。
一、民事债务纠纷与诈骗罪的基本区别
民事债务纠纷：主要涉及债权人和债务人之间的合同关系。如果借款人因客观原因（如经济困境、疾病等）无法按时还款，并未采取欺骗手段逃避债务，这通常属于民事纠纷。债权人可以通过民事诉讼途径追讨债务。
诈骗罪：属于刑事犯罪，要求行为人主观上有非法占有目的，客观上实施了欺诈行为（如虚构事实、隐瞒真相），导致被害人基于错误认识处分财产并遭受损失。
二、不构成诈骗的情况（民事债务纠纷）
真实借款需求：借款人在借款时有明确的借款用途和还款意愿，后因不可预见的原因（如生意失败、突发疾病等）导致无法偿还，且未故意躲避或欺骗债权人。例如，甲向乙借款用于资金周转，并提供了真实的身份信息及借款用途说明。后来因投资失败无力偿还，为躲避催款而不接电话。在此情况下，甲的行为一般不认定为诈骗。
借贷关系明确：双方存在真实的借贷行为，有借条、借款合同、转账记录等证明。即使债务人后来失联，只要借款时无诈骗故意，仍按民事纠纷处理。
三、可能构成诈骗的情况
虚构事实或隐瞒真相：借款人在借款时即虚构借款用途或隐瞒自身经济状况，以欺骗手段获取借款，且借款后未按约定使用或根本无还款意愿。例如，丙编造自己生病急需手术费的虚假事实向丁借款，实际上并未生病，也未将借款用于所述用途，而是挥霍一空，之后拒不还款且不接电话。这种情况下，丙的行为可能构成诈骗。
非法占有为目的：借款人在取得借款后，通过切断联系、改变居住地等方式逃避债务，且无任何还款行为或表示。结合借款前的负债状况，可推断其具有非法占有目的。此情况也可能构成诈骗。
四、法律建议与应对措施
保留证据：债权人应妥善保存借条、转账记录、聊天记录等所有能证明债权存在的证据。这些证据在后续追讨债务或报案时至关重要。
提起诉讼：对于民事债务纠纷，债权人可向法院提起民事诉讼，要求债务人偿还欠款及承担违约责任。法院可通过公告送达等方式进行审理和判决。即使债务人下落不明，法院也可以依法进行缺席审判。
注意诉讼时效：民事诉讼时效一般为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。超过时效可能面临败诉风险。因此，债权人应及时行使权利，避免超过诉讼时效。
报案处理：若有证据证明借款人行为构成诈骗，债权人应立即向公安机关报案，由公安机关进行侦查处理。在报案时，债权人应提供尽可能详细的证据和信息，以便公安机关能够迅速展开调查。
总结：欠钱不还且不接电话、人也找不着的情况，并不直接等同于诈骗行为。债权人在面对此类情况时，应保持冷静并理性分析，通过合法途径维护自身权益。若认为对方的行为构成诈骗，可向公安机关报案并由其进行调查和认定；若不构成诈骗，则应通过民事诉讼等途径追讨欠款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。