假冒公章卖肉是违法的，且可能涉及多重法律责任。以下从不同角度为您详细分析：

1. 假冒公章的法律责任

• 公章的法律效力：公章是单位或组织合法身份的象征，具有法律效力。假冒公章属于伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章的行为，违反了《中华人民共和国刑法》第二百八十条第二款的规定。
• 法律后果：根据该条款，伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。这意味着，假冒公章本身就可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

2. 卖肉行为的法律考量

• 合法经营：卖肉行为本身如果符合相关食品安全、市场监管等法律法规的要求，是合法的经营行为。
• 假冒公章与卖肉的结合：然而，当卖肉行为与假冒公章相结合时，问题就变得复杂了。假冒公章可能用于伪造检验报告、合格证等文件，以欺骗消费者或逃避监管。这种行为不仅违反了公章管理的相关规定，还可能涉及食品安全、消费者权益保护等多方面的法律问题。

3. 可能涉及的其他法律责任

• 食品安全责任：如果假冒公章用于伪造肉类产品的检验报告或合格证，导致不合格肉类产品流入市场，可能违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，需要承担食品安全责任。
• 消费者权益保护责任：假冒公章和伪造文件的行为可能构成对消费者的欺诈，违反《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，需要承担消费者权益保护责任。
• 行政处罚：除了刑事责任外，相关行为还可能受到市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。

4. 实际案例与法律适用

• 在实际案例中，假冒公章卖肉的行为往往被视为一种严重的违法行为，不仅因为假冒公章本身构成犯罪，还因为这种行为可能对公众健康和市场秩序造成严重影响。
• 法院在审理此类案件时，会综合考虑行为的性质、情节、后果等因素，依法作出判决。

建议与提醒：

• 假冒公章卖肉是违法的，且可能涉及多重法律责任。作为经营者，应当严格遵守相关法律法规，确保经营行为的合法性和合规性。
• 如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议及时向相关部门举报，并寻求法律帮助。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。