在涉嫌假冒注册商标罪的情况下，如果当事人在不知情的情况下签了认罪认罚书，这确实是一个比较复杂且敏感的问题。首先，我们需要明确一点，假冒注册商标罪是《刑法》第二百一十三条所规定的犯罪行为，其判刑标准主要依据犯罪的情节严重程度。对于“不知情”这一因素，它可能影响到的是犯罪的主观方面，即是否有犯罪的故意。

不知情对定罪的影响

1. 无犯罪故意：如果当事人确实不知情，即没有故意去假冒注册商标，那么在法律上，他可能不具备犯罪的主观要件。这种情况下，即便签了认罪认罚书，也可能在后续的司法程序中通过辩护来证明自己的无罪或罪轻。

2. 证据的重要性：要证明“不知情”，需要当事人提供充分的证据来支持自己的主张。这可能包括但不限于与案件相关的通信记录、交易凭证、证人证言等，以证明自己在交易或行为过程中确实没有意识到所涉商品或服务是假冒注册商标的。

签了认罪认罚书的后果

1. 法律后果：认罪认罚书在法律上通常被视为当事人对自己犯罪行为的承认和悔过，是量刑时的一个重要考虑因素。但如果当事人实际上并不知情，那么这份认罪认罚书可能基于误解或错误而签署，其法律效力可能会受到质疑。

2. 司法程序：即便签署了认罪认罚书，当事人仍然有权在后续的司法程序中提出异议或辩护。法院在判决时会综合考虑所有证据和当事人的陈述，以确保判决的公正性和准确性。

3. 建议：如果当事人确实是在不知情的情况下签署了认罪认罚书，建议尽快寻求专业的法律帮助，通过律师来评估案件情况、收集证据，并在必要时提出申诉或辩护，以维护自己的合法权益。

综上所述，对于“在涉嫌假冒注册商标罪如果不知情签了认罪认罚后果怎样”的问题，关键在于当事人能否提供充分的证据来证明自己确实不知情，并尽快寻求专业的法律帮助来维护自己的权益。在法律程序中，公正和准确性是至关重要的，因此当事人应该积极配合调查，同时坚持自己的合法权益。