非法销售制造注册商标罪中，制造者和卖者不一定会同时开庭。这主要取决于案件的具体情况、司法机关的办案流程以及法院的审判安排。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、案件具体情况
共同犯罪与单独犯罪：
- 如果制造者和卖者构成共同犯罪，即他们共同策划、实施了非法制造和销售注册商标的行为，那么他们可能会被同时起诉并开庭审理。这是因为共同犯罪案件中，各被告人之间的行为相互关联，需要一并审理以查明事实。
- 如果制造者和卖者是单独犯罪，即他们各自独立实施了非法行为，没有共同故意或行为上的关联，那么他们可能会被分别起诉并开庭审理。
案件复杂程度：
- 对于案件事实清楚、证据充分的简单案件，司法机关可能会加快办案流程，将制造者和卖者一并起诉并开庭审理。
- 对于案件事实复杂、证据较多的案件，司法机关可能会分阶段处理，先对制造者或卖者中的一方进行起诉和审理，待查明部分事实后再对另一方进行起诉和审理。
二、司法机关办案流程
侦查阶段：
- 公安机关在侦查阶段会分别对制造者和卖者进行调查取证。如果证据显示他们构成共同犯罪，公安机关可能会将案件一并移送检察机关审查起诉。
- 如果证据显示他们构成单独犯罪，公安机关可能会分别移送检察机关审查起诉。
审查起诉阶段：
- 检察机关在审查起诉阶段会对案件进行全面审查。如果认为制造者和卖者构成共同犯罪，检察机关可能会将案件一并提起公诉。
- 如果认为他们构成单独犯罪，检察机关可能会分别提起公诉。
审判阶段：
- 法院在审判阶段会根据检察机关的起诉书和证据材料进行审理。如果制造者和卖者被一并起诉，法院可能会安排同时开庭审理。
- 如果他们被分别起诉，法院可能会安排分别开庭审理。
三、法院审判安排
审判资源：
- 法院在安排开庭时间时，会考虑审判资源的合理配置。如果同时开庭审理多个被告人，法院需要确保有足够的审判人员和法庭设施。
- 如果审判资源有限，法院可能会分阶段安排开庭审理。
被告人权益：
- 法院在安排开庭时间时，也会考虑被告人的权益保障。例如，确保被告人有足够的时间准备辩护材料、聘请律师等。
- 如果同时开庭审理多个被告人，法院需要确保每个被告人都有充分的陈述和辩护机会。
法律建议
- 对于制造者和卖者：如果涉及非法销售制造注册商标罪，建议积极配合司法机关的调查取证工作，如实陈述事实、提供证据。同时，可以聘请专业律师进行辩护，以维护自己的合法权益。
- 对于受害者：如果发现有人非法销售制造注册商标，可以向公安机关报案，并提供相关证据材料。公安机关会依法进行调查取证，并追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
总结来看，非法销售制造注册商标罪中制造者和卖者是否同时开庭，取决于案件的具体情况、司法机关的办案流程以及法院的审判安排。如果涉及此类案件，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。