员工手上没有劳动合同，仍然可以申请劳动仲裁。劳动合同的签订虽然是双方权益的重要保障，但并非证明劳动关系的唯一依据。只要劳动者能提供充分证据，证明其与用人单位存在事实上的劳动关系，即可依法申请劳动仲裁。以下从不同角度为你详细分析：

一、可申请仲裁的具体情况

1. 确认劳动关系

   • 员工可通过提交工资支付记录、社保缴纳凭证、工作证、考勤记录、同事证言以及其他相关证明材料（如暂住证、工牌、工作服、工作邮件和聊天记录等），申请劳动仲裁以确认与用人单位之间的劳动关系。

2. 主张双倍工资差额

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，应向员工每月支付二倍的工资。员工可据此条款申请仲裁，要求用人单位支付双倍工资的差额。

3. 追讨工资、加班工资及经济补偿等

   • 即使无劳动合同，只要员工能证明劳动关系及相关权益受侵害的事实，如拖欠工资、加班费等，均可依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的相关规定申请仲裁，要求用人单位支付相应的款项和经济补偿。

二、申请仲裁的一般流程

1. 准备材料

   • 劳动仲裁申请书（详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由）
   • 各类证据材料（如工资条、银行流水、工作证、考勤记录、社保清单、同事证言等）
   • 申请人身份证明

2. 确定管辖

   • 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。

3. 提交申请

   • 将准备好的申请材料提交至选定的仲裁委员会，并按要求缴纳仲裁费用（部分地区可能免费）。

4. 等待受理与通知

   • 仲裁委员会将对申请进行审查，决定是否受理。若受理，将通知双方当事人开庭时间、地点等相关事宜。

5. 参加仲裁庭审

   • 在庭审中，双方当事人可进行陈述、举证、质证和辩论，以维护各自权益。

6. 等待裁决结果

   • 仲裁委员会将根据庭审情况和证据作出裁决，通常会在45日内（案情复杂时可延长15日）送达裁决书。

三、注意事项

• 时效要求：仲裁申请需在知道权利被侵害之日起1年内提出。
• 证据收集：尽可能收集全面、真实的证据材料，以支持自己的仲裁请求。
• 法律程序：遵循正确的仲裁流程，确保仲裁请求的顺利受理和裁决。

四、法律后果

• 若员工胜诉，用人单位需按照裁决结果支付相应的款项和经济补偿。
• 若用人单位不履行裁决结果，员工可向法院申请强制执行。

综上所述，即使没有劳动合同，员工只要能提供充分的证据证明与用人单位的劳动关系，即可依法申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在申请过程中，应仔细准备相关证据材料，并遵循正确的仲裁流程。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。