结论前置：元旦假期中，仅1月1日当天加班有三倍工资，其余两天若安排加班，用人单位可选择补休或支付双倍工资。

详细分析：

1. 元旦法定假日的加班工资规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条及《全国年节及纪念日放假办法》，元旦的法定节假日仅为1月1日。
   • 若用人单位在1月1日安排劳动者工作，必须支付不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%作为加班工资，且不得以补休替代。

2. 元旦假期其他时间的加班工资规定：

   • 元旦假期的另外两天（如2日、3日）通常是通过调休或周末连休形成的休息日。
   • 若用人单位在这两天安排劳动者加班，首先应安排补休；若无法补休，则需支付不低于工资的200%作为加班工资。

3. 特殊情况说明：

   • 不定时工作制：若劳动者实行不定时工作制，通常不适用加班工资规定，但需以当地具体规定为准。
   • 调休冲突：若元旦假期与周末重叠，法定假日仍为1月1日，其余调休日按普通休息日处理。

计算示例：

假设劳动者日工资为300元：

• 1月1日加班：加班工资 = 300元 × 300% = 900元；
• 2日或3日加班且无法补休：加班工资 = 300元 × 200% = 600元。

权益保障建议：

1. 保留证据：劳动者应保存加班通知、考勤记录等证据，以备维权使用。
2. 协商解决：若用人单位未依法支付加班工资，可先尝试协商解决。
3. 投诉与仲裁：协商无果时，可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动法》第四十四条： > （三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
• 《全国年节及纪念日放假办法》第二条： > 元旦，放假1天（1月1日）。

总结：元旦假期中，仅1月1日加班享有三倍工资，其余两天按调休或休息日处理。劳动者应了解自身权益，必要时通过法律途径维护合法权益。如有其他疑问，可直接向我咨询。