结论：针对您鼻子被人打掉块肉的情况，您可以依法要求侵权人承担民事赔偿责任，赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费以及可能的残疾赔偿金等。具体赔偿金额需根据您的实际损失和侵权人的过错程度等因素综合确定。

法律背景与依据：

1. 人格权保护：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权等人格权，任何组织或者个人不得侵害。您鼻子被打掉块肉，显然是对您身体权的侵害，您有权要求侵权人承担相应的民事责任。

2. 赔偿范围：

   • 医疗费：包括您因治疗伤势而产生的所有合理费用，如挂号费、检查费、手术费、药费等。
   • 误工费：如果您因伤势无法工作，导致收入减少，可以要求侵权人赔偿误工费。误工费的计算通常基于您的实际收入情况和误工时间。
   • 护理费：如果您在康复期间需要他人护理，可以要求侵权人赔偿护理费。护理费的计算通常根据护理人员的收入情况和护理时间来确定。
   • 营养费：为了促进伤势的恢复，您可能需要额外的营养补充，这部分费用也可以要求侵权人承担。
   • 残疾赔偿金：如果您的伤势构成残疾，还可以要求侵权人赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算通常根据您的伤残等级和当地的经济水平来确定。

法律建议：

1. 及时就医并保留证据：首先，您应尽快就医治疗，并妥善保存所有与治疗相关的医疗记录、费用单据等证据。这些证据将对您后续主张赔偿至关重要。

2. 报警并寻求法律帮助：同时，您应立即向当地公安机关报案，让警方介入调查。此外，您还可以咨询专业律师，了解您的具体权益和可能的赔偿范围，以便更好地维护自己的合法权益。

3. 协商或诉讼解决：在收集到足够证据后，您可以尝试与侵权人进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，您可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

可能的法律后果：

• 如果侵权人被认定有过错，且您的损失确实由侵权人的行为造成，那么侵权人将需要承担上述提到的各项赔偿责任。
• 如果侵权人拒绝赔偿或赔偿金额无法达成一致，您可以通过法律途径来追讨赔偿。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定来判决赔偿金额。

示例说明：

假设您因伤势治疗产生了5000元的医疗费，因误工减少了2000元的收入，且需要他人护理产生了1000元的护理费，同时为了促进伤势恢复购买了500元的营养品。如果您的伤势不构成残疾，那么侵权人至少需要赔偿您8500元（医疗费+误工费+护理费+营养费）。如果您的伤势构成残疾，那么还需要根据伤残等级和当地经济水平来计算残疾赔偿金，并加总到总赔偿金额中。

总之，针对您鼻子被人打掉块肉的情况，您有权要求侵权人承担民事赔偿责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。