结论：夜场借客人钱是否需要还，取决于借款行为的性质以及是否满足法律规定的借款合同要件。若构成合法的借款关系，则借款人需要按照约定还款；若不存在真实的借款关系或借款合同无效，则可能无需还款或需承担其他法律责任。以下从多个角度进行详细分析：
一、合法借款关系的认定
借款合同的要件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。借款合同应当采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。
- 借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
夜场借款的特殊性：
- 在夜场环境中，借款行为可能因环境复杂、人员流动性大等因素而显得不够正式。然而，这并不影响借款合同的法律效力。只要双方存在真实的借款意思表示，且借款合同内容合法、有效，就应当受到法律保护。
合法借款的还款义务：
- 若借款行为构成合法的借款关系，借款人应当按照约定的期限和方式返还借款。若借款人未按照约定还款，贷款人有权要求借款人承担违约责任，包括支付逾期利息、违约金等。
二、非法借款或借款合同无效的情形
高利贷：
- 若夜场中的借款行为涉及高利贷（即借款利率超过法定上限），则超出部分的利息不受法律保护。借款人只需偿还本金及合法范围内的利息。
欺诈、胁迫等手段：
- 若借款行为是在欺诈、胁迫等手段下进行的，借款人有权请求人民法院或仲裁机构撤销借款合同。合同被撤销后，借款人无需承担还款义务。
借款用途违法：
- 若借款用途违反法律、行政法规的强制性规定，或违背公序良俗，借款合同可能被认定为无效。在此情况下，借款人可能无需还款，但需根据具体情况承担相应的法律责任。
三、实际案例与法律建议
实际案例：
- 假设在夜场中，甲向乙借款1万元，并出具了借条，约定了还款期限和利息。若该借款行为合法有效，甲应当按照约定还款。若甲未还款，乙有权通过法律途径追讨欠款。
法律建议：
- 对于贷款人而言，在夜场等复杂环境中出借资金时，应谨慎评估借款人的信用状况和还款能力，并签订书面借款合同以明确双方权利义务。
- 对于借款人而言，应确保借款行为的合法性，避免陷入高利贷等非法借贷陷阱。若遇到非法借贷或借款合同无效的情形，应及时寻求法律帮助以维护自身权益。
总结与进一步思考：夜场借客人钱是否需要还，关键在于借款行为的性质和借款合同的法律效力。在涉及借贷问题时，建议双方保持谨慎态度，确保借款行为的合法性和有效性。若遇到纠纷或疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。