“卖假冤大头”这一表述可能涉及两种不同的情况，是否构成犯罪需分情况讨论：
一、若“冤大头”指代的是被欺骗的消费者，即销售者以假充真、以次充好进行销售
法律定性：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果销售者故意以假冒伪劣产品冒充正品进行销售，且销售金额达到一定数额，这种行为可能构成生产、销售伪劣产品罪。
法律后果：
- 根据销售金额的不同，犯罪者可能面临不同幅度的有期徒刑、拘役，并处罚金或者没收财产。具体来说，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，销售金额越高的，刑罚越重。
建议：
- 作为销售者，应当严格遵守法律法规，确保所销售的产品质量合格，不得以假充真、以次充好。
- 作为消费者，在购买产品时应当仔细辨别，选择正规渠道购买，并保留好相关凭证，以便在发现问题时及时维权。
二、若“冤大头”指代的是不明真相的购买者，而销售者本身并未故意销售假冒伪劣产品，但因疏忽或无知而销售了假货
法律定性：
- 在这种情况下，如果销售者并非故意销售假冒伪劣产品，而是由于疏忽或无知导致的，那么其行为可能不构成犯罪，但可能构成民事欺诈或违约，需要承担相应的民事责任。
法律后果：
- 民事欺诈或违约的后果主要包括赔偿损失、退换货等。如果销售者的行为给购买者造成了损失，销售者需要承担相应的赔偿责任。
建议：
- 作为销售者，应当加强产品质量管理，确保所销售的产品质量合格，避免因疏忽或无知而销售假货。
- 作为购买者，在购买产品时应当仔细辨别，如果发现产品存在问题，应当及时与销售者沟通并寻求解决方案。如果无法协商解决，可以向消费者协会或相关部门投诉举报。
总结来说，卖“假冤大头”是否构成犯罪，关键在于销售者是否故意销售假冒伪劣产品以及销售金额的大小。如果销售者故意销售假冒伪劣产品且销售金额达到一定数额，则可能构成犯罪；如果销售者并非故意销售假冒伪劣产品，而是由于疏忽或无知导致的，则可能不构成犯罪，但需要承担相应的民事责任。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。