在职在编人员是可以退出工会的。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国工会法》的相关规定，工会会员有加入工会的自由，也有退出工会的自由。这意味着，无论是在职在编人员还是其他类型的劳动者，只要他们是工会会员，都享有退出工会的权利。这一规定体现了对劳动者个人意愿的尊重，也是工会组织民主性的体现。
实际操作角度
提出申请：在职在编人员如果希望退出工会，通常需要向所在工会组织提出书面申请。申请中应明确表达退出工会的意愿，并说明退出的原因（虽然原因并非必须，但有助于工会组织了解会员的动态）。
工会处理：工会组织在收到会员的退出申请后，会按照相关规定进行处理。这通常包括审核申请、与会员沟通确认、办理退出手续等步骤。工会组织应当尊重会员的意愿，及时、妥善地处理退出申请。
退出生效：一旦工会组织批准了会员的退出申请，并办理了相关手续，会员即正式退出工会。此后，会员将不再享有工会会员的权益，也不再承担工会会员的义务。
注意事项
了解工会规定：在提出退出申请前，建议在职在编人员先了解所在工会组织的相关规定和流程。这有助于他们更好地准备退出申请，并确保退出过程的顺利进行。
保持沟通：在退出过程中，与工会组织保持沟通是非常重要的。这有助于及时解决可能出现的问题，确保退出申请的顺利处理。
考虑影响：退出工会可能会对个人的某些权益产生影响，如不再享有工会提供的某些福利或服务。因此，在做出决定前，建议在职在编人员充分考虑这些影响，并权衡利弊。
如果你是在职在编人员且考虑退出工会，希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于劳动纠纷或刑事辩护方面的问题，也可以直接向我咨询。