结论前置：在债务人死亡的情况下，起诉担保人时，利息一般是可以要求担保人偿还的，但具体能否实现需根据担保类型、担保合同约定以及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：

1. 从担保类型角度分析

   • 一般保证：若担保为一般保证，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般保证的保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任。但在此情况下，若债务人死亡，且其遗产不足以清偿全部债务，债权人仍有权在遗产范围内主张债权，并就未清偿部分向一般保证人追偿，包括利息部分。不过，这需以债权人先就债务人遗产进行追偿为前提。
   • 连带责任保证：若担保为连带责任保证，根据《中华人民共和国民法典》第六百八十八条：“当事人在保证合同中约定保证人和债务人对债务承担连带责任的，为连带责任保证。连带责任保证的债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，债权人可以请求债务人履行债务，也可以请求保证人在其保证范围内承担保证责任。”因此，在连带责任保证中，债权人可以直接要求保证人承担全部债务，包括本金和利息，无需先就债务人遗产进行追偿。

2. 从担保合同约定角度分析

   • 如果担保合同中明确约定了担保范围包括利息，那么债权人当然有权要求担保人偿还利息。
   • 如果担保合同未明确约定担保范围，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保证担保的范围包括主债权及其利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。因此，在这种情况下，债权人也有权要求担保人偿还利息。

3. 从法律规定角度分析

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无论是哪种类型的担保，只要担保合同合法有效，且担保范围包括利息（或未明确排除利息），债权人就有权要求担保人偿还利息。
   • 需要注意的是，如果担保合同存在无效情形（如主合同无效导致担保合同无效、担保人无民事行为能力等），则担保人可能无需承担偿还利息的责任。但这种情况较为特殊，且需具体分析。

法律建议：

• 在起诉担保人前，建议债权人先审查担保合同的类型和约定，以确定自己是否有权要求担保人偿还利息。
• 如果担保合同类型或约定不明确，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
• 在诉讼过程中，债权人应提供充分的证据证明担保合同的存在、内容以及债务人未履行债务的事实，以便法院支持其诉讼请求。

可能法律后果：

• 如果债权人能够证明担保合同合法有效且担保范围包括利息，法院可能会判决担保人偿还本金和利息。
• 如果担保合同存在无效情形或担保范围不明确且无法证明包括利息，法院可能会驳回债权人要求担保人偿还利息的诉讼请求。

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