喝了甜酒后开车，若血液中的酒精含量达到或超过法定标准，即构成酒驾。以下是对这一问题的详细分析：

一、酒驾的认定标准

根据国家质量监督检验检疫总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）规定，酒驾分为饮酒驾驶和醉酒驾驶两类：

1. 饮酒驾驶：指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。
2. 醉酒驾驶：指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。

二、甜酒与酒驾的关系

甜酒，如糯米酒、果酒等，虽然口感甜美，但同样含有酒精成分。其酒精含量因酿造方法和原料的不同而有所差异，但一般都能达到或超过酒驾的判定标准。因此，饮用甜酒后，酒精会进入人体血液，可能使血液中的酒精含量升高至酒驾或醉驾的标准。具体是否构成酒驾，取决于饮用量、个人身体状况及代谢能力。

三、判定方式与法律责任

1. 判定方式：

   • 在实际执法中，交警首先使用呼气式酒精检测仪进行初步检测。
   • 若初步检测结果涉嫌酒驾，则会进一步进行血液酒精含量检测，该检测结果作为最终判定是否酒驾的依据。

2. 法律责任：

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣机动车驾驶证、罚款以及可能的行政拘留等处罚。
   • 刑事责任：如果因饮酒后驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

四、风险提示与建议

1. 风险提示：

   • 驾驶人员在不确定自身血液酒精含量是否达标的情况下，应避免驾车上路，以免构成酒驾，危及自身及他人的交通安全。
   • 不论是何种含酒精的饮品，包括甜酒，在开车前均应避免饮用，以确保遵守法律法规并维护公共安全。

2. 建议：

   • 驾驶人员在饮用任何含酒精的饮品后，都应谨慎对待驾车问题。由于个体差异导致酒精吸收和代谢速度不同，即使少量饮用也可能导致血液中酒精含量超标，从而构成酒驾。
   • 建议驾驶人员在饮用任何酒精饮品后，选择其他安全的出行方式，如打车、乘坐公共交通等，以确保自己和他人的生命安全不受威胁。

综上所述，喝了甜酒后开车是否构成酒驾，关键在于血液中的酒精含量是否达到法定标准。为避免酒驾风险，建议食用含酒精食品后不要立即驾驶，而是采取安全措施确保酒精充分代谢或选择其他出行方式。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。