结论：即使车主不追究责任，刮蹭到路边车后视镜这一行为仍可能涉及法律责任，不能简单地认为就没事了。以下从多个角度为你详细分析：

一、民事责任角度

1. 侵权责任构成：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。你刮蹭到路边车的后视镜，属于对他人财产造成了损害，如果存在过错（如未注意观察路况等），就构成了侵权，应当承担相应的民事赔偿责任。
2. 赔偿范围：赔偿范围通常包括后视镜的维修费用或更换费用等直接损失。即使车主表示不追究责任，但如果后续车主改变主意，或者车辆存在其他因刮蹭导致的潜在问题（如内部线路受损等）在后续使用中显现出来，车主仍有权要求你承担赔偿责任。
3. 举证责任：在民事赔偿纠纷中，车主需要提供证据证明车辆后视镜的损坏是由你的刮蹭行为造成的，以及具体的损失金额。而你也需要提供证据来证明自己是否存在过错以及过错程度等，以确定最终的赔偿责任。

二、行政责任角度

1. 交通违法行为：如果刮蹭行为发生在道路上，且违反了交通规则（如未按规定停车、未注意安全驾驶等），即使车主不追究，交警部门仍可能根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对你进行行政处罚，如罚款、扣分等。
2. 事故处理程序：根据交通法规，发生交通事故后，当事人应当立即停车、保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。如果未履行这些义务，即使车主不追究，也可能面临更严重的行政处罚。

三、实际建议

1. 主动沟通：即使车主表示不追究责任，也建议你主动与车主沟通，了解车辆后视镜的损坏情况，并协商赔偿事宜。这不仅可以避免后续可能出现的纠纷，也能体现你的诚意和责任感。
2. 保留证据：在沟通过程中，建议你保留好相关的证据，如聊天记录、照片等，以备不时之需。如果车主后续改变主意要求赔偿，这些证据将有助于你维护自己的合法权益。
3. 及时报警：如果刮蹭行为发生在道路上，且情况较为严重或存在争议，建议你及时报警并等待交警到场处理。这不仅可以确保事故得到妥善处理，也能避免你因未履行法定义务而面临行政处罚。

总结：刮蹭到路边车后视镜后，即使车主不追究责任，也不能掉以轻心。你仍可能面临民事赔偿责任和行政处罚等法律风险。因此，建议你主动与车主沟通、保留证据，并在必要时及时报警处理。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。