驾驶员在驾驶过程中抽烟，这一行为确实属于妨碍安全驾驶的范畴，并会依法受到相应的处罚。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
开车抽烟的处罚主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例。特别是《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条，该条规定驾驶机动车不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。虽然该条款未明确提及抽烟，但抽烟同样会分散驾驶员的注意力，影响对道路情况的观察和车辆的操作，因此被视为妨碍安全驾驶的行为。
二、扣分规定
妨碍安全驾驶行为：根据相关法律法规，驾驶机动车时不得有妨碍安全驾驶的行为，抽烟被明确包含在内。
具体扣分：虽然法律条文中并未对开车抽烟做出明确的扣分分值规定，但通常将其视为妨碍安全驾驶的行为进行处罚。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》及多地交通管理部门的实践，开车抽烟一般会被扣除3分，也有部分地区可能会扣除2分。具体扣分分值需参照当地交通管理部门的规定。
三、罚款规定
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。因此，开车抽烟的罚款金额通常在20元至200元之间。具体罚款金额由交通管理部门根据违法行为的情节、后果等因素综合确定。例如，如果开车抽烟行为未造成严重后果，罚款金额可能相对较低，如50元；如果造成交通事故或其他严重后果，罚款金额可能会相应提高，甚至达到200元或更高。
四、地区差异与特殊情况
需要注意的是，具体的罚款和扣分标准可能存在地区差异。不同地区的交通管理部门可能会根据当地的交通状况、执法力度等因素制定不同的处罚标准。因此，驾驶员在行车过程中应关注当地交通管理部门发布的最新规定，以确保自身行为的合法性。
五、安全建议
鉴于开车抽烟对行车安全的潜在威胁，我强烈建议驾驶员在行车过程中严格遵守交通法规，不要开车抽烟。这样不仅可以避免可能的法律处罚，更能确保自身和他人的生命安全。同时，也建议各地交通管理部门加强执法力度，对开车抽烟等妨碍安全驾驶的行为进行严厉处罚，以维护道路交通秩序和安全。
综上所述，驾驶员在驾驶过程中抽烟将依法受到罚款和扣分的处罚。具体罚款金额和扣分情况可能因地区及具体情节而异，但普遍规定罚款在二十元至二百元之间，扣分则可能是2分或3分。驾驶员应密切关注当地交通管理部门的规定，严格遵守交通法规，以确保行车安全并避免不必要的法律纠纷。