结论：对方喝酒骑电瓶车出了事故，是否算酒驾以及是否承担全责，需根据电瓶车的具体类型和事故具体情况来判断。
一、电瓶车类型与酒驾判定
电动自行车（非机动车）
- 性质：电动自行车通常被视为非机动车，其设计最高时速、空车质量、外形尺寸等需符合相关国家标准。
- 酒驾判定：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条第三项，不得醉酒驾驶电动自行车。虽然酒后驾驶电动自行车不构成机动车意义上的“酒驾”，但醉酒驾驶仍属违法行为。
- 法律责任：若被交警部门检测每百毫升血液酒精含量大于等于80毫克，将面临警告或五元以上五十元以下的罚款；拒绝接受罚款的，交警可扣留电动自行车。
电动轻便摩托车和电动摩托车（机动车）
- 性质：这两类车辆在设计上超出电动自行车的标准，属于机动车范畴。
- 酒驾判定：依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，血液中酒精含量达到20mg/100ml及以上即构成酒驾，达到80mg/100ml及以上则构成醉驾。
- 法律责任：
- 饮酒驾驶：处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。再次饮酒后驾驶机动车的，将面临十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
- 醉酒驾驶：由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任（如危险驾驶罪，处拘役，并处罚金）；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
二、事故责任划分
全责判定：事故责任划分需综合考虑多种因素，包括但不限于双方当事人的行为、道路条件、交通信号等。酒驾或醉驾只是其中的一个因素，并非决定性因素。
- 如果对方喝酒骑电瓶车（无论是电动自行车还是电动摩托车）且存在违反交通规则的行为（如闯红灯、逆行等），同时这些行为是导致事故发生的主要原因，那么对方可能承担主要或全部责任。
- 如果对方虽然喝酒骑电瓶车，但事故是由其他因素（如对方车辆违规变道、行人突然闯入道路等）导致的，那么责任划分将更为复杂，需根据具体情况来判断。
证据收集：在事故责任划分过程中，证据的收集至关重要。包括但不限于现场照片、视频监控、证人证言、交警部门的事故认定书等。这些证据将有助于还原事故现场情况，为责任划分提供有力支持。
三、建议与总结
建议：
- 对于驾驶者而言，无论驾驶的是哪种类型的电瓶车，都应严格遵守交通法规，切勿酒后驾驶。酒后驾驶不仅危及自身安全，也威胁到他人的生命财产安全。
- 在发生事故后，应立即报警并保护好现场，积极配合交警部门的事故调查工作。同时，注意收集并保存好相关证据，以便在后续的责任划分和赔偿协商中维护自己的合法权益。
总结：对方喝酒骑电瓶车出了事故是否算酒驾以及是否承担全责，需根据电瓶车的具体类型和事故具体情况来判断。在处理此类事故时，应综合考虑多种因素并收集相关证据以支持责任划分。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。